端午節吃什么菜合適

　　一到過節，以我們中國老百姓的傳統習俗，肯定又是大魚大肉的吃了，不過這也有不好的地方，一般來說太過油膩的飲食容易導致高血壓，特別是對老年人來說更是如此。端午節就快到了，接下來小編就要給大家支招端午節吃什么身體好了。

　　1、莧菜

　　中醫認為，莧菜性涼味微甘，入肺、大腸，生于田間或路旁，有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。營養學認為，莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

　　今天說的莧菜，首選紅莧菜，以葉片大而完整、較嫩為主，紫紅色較好，萎爛的莧菜則不宜選購。焯莧菜時燙一下即可撈起，防止營養成分遭到破壞，影響療效。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

　　2、茄子

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用，因此尤其適合夏季食用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　由于茄子性味甘寒，屬于寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

　　3、黃魚

　　黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現，黃花魚的蛋白質含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。

　　黃花魚特別適用于體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。

　　4、黃鱔。

　　黃鱔是端午節必食的海鮮之一，對于黃鱔在民間更是有著端午黃鱔賽人參之說法，可見端午吃黃鱔其好處，在我國江漢平原地區，每年的端午節到來之時，黃鱔那是肯定必吃的，黃鱔也稱之為鱔魚或是長魚等。黃鱔到了端午節之際，非常圓肥豐滿，不僅肉嫩且鮮美無比，營養更是非常之豐富。黃鱔性溫，有補氣養血、強精止血、滋補肝腎等功效，對于夏秋季節食用都是非常適合的滋補食品，而且適宜的人群非常之廣，一般人群都可以食用。

　　5、海參。

　　海參是一種名貴的佳肴，非常之珍貴的食品，還有海參除了是珍貴的食品之處，它還是非常之名貴的藥材，不僅食用價值非常之高，藥用值價也是不容小覷，在我們醫學上有著關于海參醫用價值的詳細記載。海參還跟我們經常聽到人參、魚翅等珍品齊名，也是我們世界上八大珍品之一。在這個季節食用海參非常之不錯，海參味甘咸，其性溫補，有著補腎、益精髓之作用，還可以有效提高記憶力、延緩衰老以及抗腫瘤之功效。

　　6、生蠔。

　　生蠔大家應該都不陌生，它也稱之為“海里的牛奶”，端午時節的生蠔更飽滿肉肥，是吃生蠔的最佳之時節，生蠔還被美譽為是美容之圣品，因為生蠔含有豐富蛋白質和鋅物質，這兩種礦物質都是我們人體所需要成分。生蠔不僅營養價值非常之高，而且它還可以防止皮膚干燥，讓我們皮膚保持紅潤有光澤，并促進我們人體的新陳代謝。不過有一點大家要注意，生蠔一定要新鮮，只有新鮮的生蠔其營養價值才高，不新鮮的話，嚴重的話還將會引起食物中毒。

　　7、吃桃、茄子及菜豆

　　四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長壽。俗話說：“食茄吃到會搖，吃豆吃到老老。苗栗地區的客家人過端午，同樣吃茄子及長豆、桃李等。

　　但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認為猜疑抗御中暑。

　　吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形態就像蛇)。吃茄子則可抗御蚊子咬(茄子客語叫做“吊菜，而咬“土音為ㄉ一ㄠ，取其諧音)。

　　8、吃面扇子

　　甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子。面扇子用發面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

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