關(guān)于里脊肉的制作方法

　　導(dǎo)語： 豬肉作為我們平時肉類的第一選擇，所以一般里脊肉都會選擇豬肉來做，而且無論是豬肉的，還是牛肉的、羊肉的做法都是挺多的，那么在這里小編就按照大家平時的習(xí)慣，以及大多數(shù)人的喜好，跟大家分享一下里脊肉有哪些做法，具體怎么做，一起看下來吧！

　　一、蜜汁里脊肉

　　1、將里脊肉切成片；

　　2、里脊肉用鹽碼一下；

　　3、再加上山芋粉，抓勻來；

　　4、下油鍋翻炒至熟；

　　5、加醬油，汲汁，大火燒滾；

　　6、稍收湯后放上冰糖，等著收汁吧；

　　7、裝盤后撒上芝麻即可。

　　二、香烤里脊肉

　　1、里脊肉半斤，橫批成7-8片；

　　2、搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚；

　　3、少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬；

　　4、一點(diǎn)生抽與肉拌勻，腌制兩小時以上至入味；

　　5、烤箱230°預(yù)熱；

　　6、入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面一次；

　　7、用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次；

　　8、出爐后撒少許熟芝麻即可。

　　三、糖醋里脊肉

　　1、里脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻；

　　2、三樣配菜洗凈后切片，這三樣配菜可以先過一遍油；

　　3、蔥切小段，姜切片，蒜切片備用；

　　4、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水；

　　5、然后放入肉塊拌勻；

　　6、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，還可以再加入少許番茄醬；

　　7、炒鍋內(nèi)倒入油；

　　8、燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；

　　9、油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油；

　　10、鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁；

　　11、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

　　無論是怎樣的做法，由于里脊肉的肉質(zhì)美味，做出來的口感都不會太差。而且除了上述做法之外，里脊肉還可以與佛手瓜、青椒、白菜、大蒜等炒，同樣美味呢，快點(diǎn)來試試吧！