臭豆腐乳制作方法

　　導(dǎo)語：腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調(diào)味料，做出多種美味可口的佳肴，下面小編為大家介紹一下臭豆腐乳制作方法，希望對大家有幫助。

　　據(jù)你的豆腐多少準備一個可以密封的容器，在里面放好報紙,鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。

　　放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙

　　把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳

　　混合好調(diào)料，讓豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。

　　把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱�。�

　　注意事項

　　腐乳發(fā)酵后含有硫化物，過量食用對人體健康有害，因此每次吃半塊腐乳足矣。

　　腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者宜少吃或不吃。