純玉米粉牛油果蛋糕的制作

　　今天早上做蛋糕時發現低粉沒有了，只有一小小勺，可我家雙寶都愛吃蛋糕，于是就用玉米粉代替低粉做了這款蛋糕，并添加了牛油果，口感真的是粗糧的感覺，玉米味兒很濃，大寶說吃起來感覺像棗泥蛋糕！

　　制作步驟：

　　1.分離蛋黃蛋清（蛋清打在無水無油的器皿中哦）

　　2.牛油果取三分之二的果肉。

　　3.放入料理機中加水（牛奶更好了）打成果漿。

　　4.將果漿，糖10克，油，玉米粉全部倒入蛋黃中。

　　5.拌至無顆粒的蛋糕糊。

　　6.分三次打發蛋白，第一次不加糖打至許多小泡狀。

　　7.第二次加10克糖打發至軟性蛋白。

　　8.第三次加糖10克打發至硬性蛋白。

　　9.舀一小部分蛋白至蛋糕糊中，（這時可以將面包機先預熱）

　　10.切拌均勻（不要劃圈哦）

　　11.然后將蛋糕糊全部倒入蛋白中。

　　12.切拌均勻（不要劃圈哦）

　　13.倒入面包桶中，烘烤40分鐘即可。

　　14.取出晾涼切塊食用（很蓬松的哦）

　　小貼士：蛋白打發和切拌蛋糕糊要注意方法，不要劃圈。如果用玉米粉做蛋糕我覺得水要多加一點點。

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