方便面銷(xiāo)售下滑原因以及常吃方便面的危害

　　最近，各大方便面大品牌的銷(xiāo)售量都不同程度出現(xiàn)了下滑，原因可能跟人們健康觀念有關(guān)。

　　方便面或因人們健康觀念銷(xiāo)售出現(xiàn)下滑

　　最近各種數(shù)據(jù)顯示，打游戲、加班、坐火車(chē)必備神器方便面已經(jīng)逐漸被消費(fèi)者拋棄，不僅方便面產(chǎn)銷(xiāo)連續(xù)4年下滑，方便面企業(yè)的數(shù)量也在減少。方便面巨頭康師傅今年第二季度的成績(jī)單更是史上最差。方便面為何慢慢被逼入了死角？

　　世界上第一包方便面誕生在日本。1958年日本食品嚴(yán)重不足，拉面攤生意火爆，安藤百福發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī)，研發(fā)了第一款方便面“雞肉拉面”。1970年，上海益民四廠(chǎng)生產(chǎn)出中國(guó)第一袋油炸方便面，80年代中期，方便面在中國(guó)流行開(kāi)來(lái)。

　　隨著方便面在世界的普及，它成了20世紀(jì)最偉大的食品。據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2012年全球方便面銷(xiāo)量突破千億，其中中國(guó)消費(fèi)440億份，居全球之首。之后，中國(guó)乃至亞洲的方便面銷(xiāo)量開(kāi)始下滑。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，方便面銷(xiāo)售下滑直接原因是行業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，康師傅和統(tǒng)一打了10年的價(jià)格戰(zhàn)，結(jié)果兩敗俱傷。盡管競(jìng)爭(zhēng)有利于市場(chǎng)整體水平的提升，但是過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格廝殺，讓整個(gè)方便面行業(yè)價(jià)值下跌。

　　吃方便面的8大危害

　　1、易得腸癌

　　研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助于預(yù)防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過(guò)程中還會(huì)丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長(zhǎng)期吃這類(lèi)食品，人體會(huì)因?yàn)槿狈�纖維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過(guò)精”，現(xiàn)在患慢性便秘的人越來(lái)越多，糞便在大腸中滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也是誘發(fā)腸癌的重要因素之一。

　　2、缺乏營(yíng)養(yǎng)，有損大腦活動(dòng)

　　科學(xué)研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質(zhì)、糖分、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營(yíng)養(yǎng)素。而方面便類(lèi)食品中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素含量都很低，常吃對(duì)大腦發(fā)育和思維活動(dòng)都不利。

　　3、含有一定的添加劑

　　為了改善方便面味道、賣(mài)相或者延長(zhǎng)其保質(zhì)期，一般都會(huì)在里面加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長(zhǎng)期貯存、環(huán)境影響等，也會(huì)在慢慢變質(zhì)，食后對(duì)人體有害，而且若再人體內(nèi)積聚，會(huì)造成嚴(yán)重后果。

　　4、制作過(guò)程產(chǎn)生的有害物質(zhì)

　　由于方便面是反天然的制作，將新鮮的材料脫水或經(jīng)油炸而成的，在此過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生相關(guān)化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。如所有淀粉類(lèi)食品在高溫烹調(diào)(超過(guò)120℃)中都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺這種致癌物。

　　5、塑料餐具危害健康

　　桶裝方便面一次性發(fā)泡塑料餐具不僅在嚴(yán)重污染環(huán)境，而且用開(kāi)水沖泡時(shí)，如果溫度達(dá)到65攝氏度以上，它的有害物質(zhì)就會(huì)滲入食品中，從而對(duì)人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

　　6、容易導(dǎo)致上火

　　方便面的香脆都是通過(guò)油炸才能做到的，喜歡干吃方便面的人吃完方便面會(huì)覺(jué)得口干發(fā)熱，其實(shí)這時(shí)候火氣已經(jīng)開(kāi)始在體內(nèi)擠壓了。即使是泡著吃，超過(guò)一定的量也會(huì)上火的。

　　7、導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)

　　快餐不少都屬油炸過(guò)的干脆食品，兒童常吃容易導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，出現(xiàn)胃腸脹氣、胃痛等癥狀。由于方便面等干脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調(diào)味劑及添加劑，經(jīng)常食用會(huì)使人味覺(jué)遲鈍，影響正常食欲。一般說(shuō)來(lái)，喜吃方便面的孩子，更容易養(yǎng)成偏食毛病。

　　8、營(yíng)養(yǎng)不全面

　　方便面的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如長(zhǎng)期食用方便面，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的長(zhǎng)期缺乏，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良，從而會(huì)導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營(yíng)養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

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