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最簡單的糕點(diǎn)做法大全
相信很多朋友都吃過糕點(diǎn)，糕點(diǎn)這種食物主要是選擇米面、油脂、淀粉、雞蛋等為原材料來制作而成的小吃，糕點(diǎn)可以開胃，可當(dāng)做夜宵，還能滋補(bǔ)身體。糕點(diǎn)一般都是精細(xì)的食物，偶爾吃一次可以，但是不要講糕點(diǎn)當(dāng)做主食。中式糕點(diǎn)種類繁多，據(jù)統(tǒng)計(jì)大約有三千種中式糕點(diǎn)。下面來介紹門釘肉餅這種中式糕點(diǎn)的制作方法。
一、紫薯松糕
松糕雖然做法簡單，但是要做好，卻也需要費(fèi)點(diǎn)小心思。
食材主料：粘米粉80g、糯米粉30g、紫薯泥60g、牛奶60ml、糖粉20g
步驟
1.把粘米粉和糯米粉糖粉拌勻裝在一個(gè)大碗里。
2.紫紅薯蒸熟趁熱壓成泥滴上幾滴檸檬汁，紫薯會變成粉色。
3.過篩到拌勻的粉中。
4.再緩緩加入牛奶，混合后搓勻。
5.濕度為輕輕捏緊不會散開的狀態(tài)即可。
6.過篩。
7.多過幾遍更加細(xì)膩。
8.在模具上抹一層油。
9.裝上粉，抹平就可以了，不要按壓。
10.等蒸鍋水開了后，放在蒸格上，大火蒸半小時(shí)左右。
11.出鍋后趁熱脫模，可在表面撒上糖粉裝飾。
小貼士
1，紫薯泥加檸檬汁后會顏色變粉，不加也可以哈，保持原色。
2，把過篩的'粉裝進(jìn)模具里后不要按壓，抹平就可以了。
二、炒年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的.應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃白兩色，象征金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
食材主料：年糕350g、紅辣椒30g、青辣椒30g、辣白菜100g、洋蔥50g、蔥20g、韓式辣椒適量、鹽適量、白糖適量、芝麻油適量、熟黑芝麻適量
步驟
1.首先將紅椒切條 青椒切條 蔥切蔥花 辣白菜切條 洋蔥切條 。
2.熱油鍋 炒至六成熱 下入年糕 炸1分鐘 撈出。
3.鍋留底油 放入部分蔥花 ，爆香 下入辣白菜 翻炒數(shù)秒放入洋蔥 炒軟。放入1勺韓式辣醬 炒勻 放入年糕 淋入少量清水 翻炒片刻 放少許鹽、白糖 炒勻。
4.放入青椒、紅椒 炒軟 淋入芝麻油 放入剩余的蔥花 炒勻 盛入盤中 最后撒上熟黑芝麻就可以品嘗了...
三、吉祥如意卷
年菜講究寓意，金黃的蛋皮卷起來形似如意，即好看又好吃，因?yàn)槔锩嫒澦囟加校砸膊粫仭?/p>
食材主料：雞蛋4個(gè)、胡蘿卜100g、瘦肉100g、西芹4根、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、十三香適量
步驟
1.雞蛋三個(gè)打在碗里
2.用筷子打勻，可以打久一點(diǎn)，細(xì)一點(diǎn)
3.用漏勺把上面的泡沫濾出
4.胡蘿卜和蔥姜蒜一起剁碎
5.這個(gè)平底鍋是不沾底的.，所以只是抹了點(diǎn)油，沒有放多少油了
6.用勺舀把蛋液舀在鍋里，注意量，多了就會厚點(diǎn)，少了會薄點(diǎn)。
7.煎好一面后翻一面
8.兩面煎好后放盤里
9.瘦肉剁碎
10.瘦肉里加一個(gè)雞蛋
11.加入胡蘿卜碎加入鹽和十三香拌勻
12.拌勻后鋪在蛋皮上
13.為了好看，我特地放了四根西芹在里面，這里只拍到了兩根。后來又加了兩根進(jìn)去
14.慢慢地卷起來
15.放到籠屜里大火蒸五六分鐘
16.蒸好后切成段即可了。
小貼士
1.蛋皮里面的材料，可以根據(jù)自己喜歡而定
2，蛋液里面的泡沫用漏勺濾出，這樣蛋皮會更細(xì)一點(diǎn)