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黃山毛峰的歷史以及發(fā)展的歷程
歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。
黃山，錄屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。
又載：“明朝名茶：......黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”
又《中國茶經(jīng)》茶的傳說：“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。而黃山源和號稱500里黃山第一峰－－紫霞峰。在《中國茶經(jīng)》“休之松蘿”一文中，據(jù)《歙縣志》寫道：“舊志載明降慶間（1567－1572），僧大方住休之松蘿山，制法精炒，郡邑師其法，因稱茶曰松蘿，......”
歙縣茶有的雖“本軼松蘿上”，因系仿松蘿制法，也概名松蘿茶。例如當(dāng)時(shí)歙縣的紫霞山茶，也稱為“最上品”，也稱為松蘿茶。與松蘿山毗鄰的歙縣北源茶，又稱為北源松蘿，以享其名也。《徽州府志貢品》記載：“歙之物產(chǎn)，無定額，亦無常品。
大要惟硯與墨為最，其他則以北源茶、紫霞茶。”說明當(dāng)時(shí)黃山源產(chǎn)北源茶和潛品紫霞山產(chǎn)紫霞茶，亦很有名。1949年夏，黃山丞相源僧師對來訪的政府官員，曾采用當(dāng)年生的大小相似的茶葉生片，每兩片面合成一對，以4－5對為一扎（即棕櫚葉絲或苧麻梢捆扎），作為禮品相贈。
黃山毛峰起源，據(jù)《安徽茶經(jīng)》“蜚聲全國的黃山毛峰”文曰：“據(jù)傳說是在光緒年間，距今已有70－80年。當(dāng)時(shí)黃山一帶原產(chǎn)外銷綠茶，而該地謝裕大茶莊則附帶收購一小部分毛峰，遠(yuǎn)銷東關(guān)，因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)異，很得消費(fèi)者歡迎。”又據(jù)《安徽名特產(chǎn)》書中，由歙縣葉祖蔭撰稿“黃山毛峰”：“《徽州商會資料》載：清光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊試帛少量黃山特級毛峰茶(注：當(dāng)時(shí)黃山毛峰并未分級)，遠(yuǎn)銷東北，深受銷區(qū)顧客喜愛，遂蜚聲全國。”
在陳椽教授編著《茶業(yè)通史》中，特意指出：“黃山毛峰是何時(shí)開始制造的？也值得研究。”隨著1982年底，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，將徵州地區(qū)的太平縣改為縣級黃山市，并將歙縣的黃山公社劃歸黃山市，設(shè)為湯口鎮(zhèn)。
歙縣茶葉公司通過史料記載和實(shí)地考查，從1984年春開始，在富溪鄉(xiāng)選點(diǎn)于新田、田里兩村13個(gè)村民組生產(chǎn)特級黃山毛峰。其中新田村充川(原名充頭源)組生產(chǎn)的特級黃山毛峰，品質(zhì)最優(yōu)。作為歙縣禮茶，“五一”國際勞動節(jié)以前送往北京。1985年歙縣茶葉公司在收購特級黃山毛峰時(shí)，提出以富溪鄉(xiāng)充頭源生產(chǎn)的特級黃山毛峰質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品連年榮獲好評。
故此，李亞北撰文：“全國名茶珍品－－黃山毛峰”。則指出：“黃山毛峰是清光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。該茶莊創(chuàng)始人謝靜和，歙縣漕溪人，以茶為業(yè)，種采制都很精通。......標(biāo)名‘黃山毛峰’，運(yùn)往關(guān)東，博得飲者的酷愛”。其中，葉祖蔭引《徽州商會資料》所提“謝裕泰茶莊”，僅除去“湯口”兩字。李亞北所寫“該茶莊創(chuàng)始人謝靜和......”。均被此后我國多部茶葉名著“合而為一”引用。其實(shí)，徽州行署商業(yè)局長鄭恩普（河北深縣人，已離休，現(xiàn)住黃山市）于乙卯年（1975）春題詞：“凝鑄黃山云霧質(zhì)，飄溢漕溪雨露香。為謝裕大茶號首創(chuàng)黃山毛峰一百周年題。”
又時(shí)逾十年后，歙縣茶廠高級茶葉技師余怡生著《歙茶工藝》書中載：“清朝光緒年間（1875年）謝裕大茶號在黃山富溪（注：原稱漕溪）創(chuàng)制‘黃山毛峰’，至今已有一百多年歷史了。”說明黃山毛峰是清朝光緒紀(jì)元（1875年）開始制造的。
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