電腦族的健康飲食

　　1.可用于治療氣血兩虛或產后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥。

　　藥膳名：天麻燉烏雞

　　原料：天麻15克，烏骨雞1只，姜、鹽、黃酒、味精各適量。

　　制法：將烏雞去除毛、爪、內臟后，洗凈，再將天麻切片裝入雞肚內放入鍋中，在鍋中加入姜、鹽、黃酒、清水各適量。先用武火將鍋燒開，再用文火將雞肉燉至熟爛，加入適量的味精即可食用。

　　用法：食雞肉飲湯。

　　功效：補益氣血，滋陰化痰。

　　2.可用于治療頑固性頭痛、老年癡呆癥等病癥。

　　藥膳名：天麻豬腦羹

　　原料：天麻5克，豬腦1個，鹽、味精各適量。

　　制法：將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內。在鍋內加入適量的水，用文火燉一小時。將天麻和豬腦燉成稠厚的羹湯后，再加入適量的鹽和味精即可。

　　用法：佐餐服。

　　功效：祛風止痛、醒腦補髓。

　　3.可用于治療頭暈眼花、失眠多夢和健忘等病癥。

　　藥膳名：天麻什錦飯

　　原料：天麻10克，粳米100克，雞肉30克，胡蘿卜50克，香菇1個，醬油、黃酒、白糖各適量。

　　制法：將天麻浸泡1小時左右，使其柔軟。然后，把雞肉切成碎塊，把胡蘿卜洗凈后切成片，把香菇用水發好洗凈后，切成細絲。將天麻、雞肉塊、香菇、胡蘿卜片與洗凈的粳米一起入鍋，并放入醬油、黃酒、白糖、清水各適量，上火煮成軟飯。

　　用法：每日服1次，作為午飯或晚飯服用皆可。

　　功效：健腦強身、鎮靜安眠。

　　4.可用于治療癲癇病。

　　藥膳名：天麻陳皮粥

　　原料：天麻15克，陳皮9克，大米100克，白糖適量。

　　制法：將天麻切片后，與陳皮、大米、適量的水同放入鍋內煮粥，待粥熟后，再加入適量的白糖調勻即可。

　　用法：食用。一日分兩次服完。

　　功效：祛痰開竅、平肝熄風。

　　5.可用于治療頭昏目眩、神疲乏力、脾胃虛弱以及貧血等病癥。

　　藥膳名：天麻燉鵪鶉

　　原料：天麻15克，鵪鶉1只，油、鹽、味精各適量。

　　制法：將鵪鶉去毛雜及內臟，把天麻切片后放入鵪鶉的腹內。將鵪鶉放入鍋中。然后，在鍋內加入適量的油、鹽、清水共煮湯。湯煮好后，去除天麻，并加入適量的味精即可。

　　用法：食肉飲湯。

　　功效：補氣養血，益髓祛風。

　　《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

　　在唐朝，烏雞被當作丹藥的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為武山的罕有天然環境尤其是武山的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

　　歸芪烏雞湯

　　先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

　　歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

　　紅豆烏雞湯

　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

　　紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。

　　木耳金針烏雞湯

　　將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

　　杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。

　　人參烏雞湯

　　將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。

　　隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯

　　烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。功效：補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。