速凍袋裝牛排的做法

　　提起吃牛排，大家一定都想到了西餐廳蠟燭、音樂(lè)、紅酒的浪漫。可是節(jié)假日出外餐廳吃法，簡(jiǎn)直就是看人頭啊。別擠了，來(lái)，買幾塊速凍牛排，根據(jù)自己生熟度口味來(lái)做牛排，那滋味想多美味就有多美味。不過(guò)速凍牛排的做法你會(huì)嗎？下面我們一起來(lái)看看吧！

　　速凍牛排的做法

　　吃牛排當(dāng)然是煎牛排好吃啦，在中國(guó)牛排最常見的烹飪方式就是煎牛排和烤牛排。不過(guò)自己在家煎牛排才是王道，想煎幾度熟就是幾度熟。那么買回來(lái)的速凍牛排的做法是怎樣的呢？

　　煎牛排

　　1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油；

　　2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質(zhì)會(huì)因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；

　　3、被煎熟的表層會(huì)迅速形成一層保護(hù)膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁；

　　4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過(guò)程中要不時(shí)輕輕地移動(dòng)牛排以減低粘鍋的機(jī)會(huì)；

　　5、之后將牛排翻轉(zhuǎn)再同樣煎煮2-3分鐘，這時(shí)的牛排約3分熟。

　　牛排要避免煎得太熟，否則牛肉的柔嫩度和肉汁含量會(huì)隨之下降而變得干韌難咬哦。

　　速凍牛排的營(yíng)養(yǎng)？

　　牛排中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且牛排含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)于貧血、血?dú)獠涣肌⑹帜_冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯(cuò)的效果。

　　速凍牛排怎解凍

　　速凍牛排買回家后吃當(dāng)然是首要，選擇一個(gè)大晴天的日子，做一頓美美的牛排吃，所以煩惱都拋掉，這個(gè)時(shí)候問(wèn)題就來(lái)了。速凍牛排怎么解凍呢？

　　速凍牛排怎么解凍？

　　速凍牛排要緩緩解凍，才能夠保持鮮美。所以正確的解凍方法也是很必要的，速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內(nèi)的速凍牛排，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。 正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時(shí)，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。

　　科學(xué)的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。

　　速凍牛排多少錢

　　買速凍牛排的方法有許多種，無(wú)論是去超市購(gòu)買，還是網(wǎng)購(gòu)，大家除了要選擇喜歡吃的種類，還要知道價(jià)格。這樣才能買到性價(jià)比最高的牛排呢。一起來(lái)看看速凍牛排要多少錢吧！

　　速凍牛排要多少錢？

　　很多人會(huì)選擇去西餐廳或者是快餐廳去吃牛排，在國(guó)內(nèi)比較受歡迎的必勝客西冷牛排套餐為49—58。超市也有各種各樣的牛排售賣，一般西冷牛排，也就是沙朗牛排，在超市的售價(jià)為10元左右一小塊。當(dāng)然網(wǎng)購(gòu)可是現(xiàn)在消費(fèi)的重點(diǎn)，在某購(gòu)物商城，西冷牛排的售價(jià)為158—208左右，當(dāng)然是一整個(gè)套餐，內(nèi)含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒醬等等。

　　菲力牛排價(jià)格是最昂貴的。如果是去餐廳吃牛排，可以購(gòu)買菲力牛排套餐，有開胃菜、沙拉、湯，主菜就是菲力牛排和明蝦，還有甜品和飲料哦。總套餐價(jià)在150-250之間。而自己去超市購(gòu)買，可以買到袋裝菲力牛排，一般是10——30左右。另外在萬(wàn)能的淘寶上，菲力牛排的價(jià)格為120—150左右。

　　每個(gè)城市的物價(jià)都不同，所以還請(qǐng)以當(dāng)?shù)爻�市和餐廳的價(jià)格為準(zhǔn)。使用Ⅰ型卷人員以外的應(yīng)試人員使用

　　擴(kuò)展：牛排腌制的做法

　　一、原料

　　主料原味西冷牛排150g

　　二、方法

　　1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）

　　2. 用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會(huì)咸哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制2-3小時(shí)。味道會(huì)更好！

　　3. 平底鍋大火預(yù)熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時(shí)候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會(huì)導(dǎo)致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩）

　　4. 牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然后用水將意大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點(diǎn)番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了

　　三、注意事項(xiàng)

　　特別注意：因?yàn)槲骼渑Ｅ磐饩売幸粭l白色的筋，可以事先用刀挑斷，以免煎的時(shí)候會(huì)卷起來(lái)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等 方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

　　四、牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

　　2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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