速凍袋裝牛排的做法

　　提起吃牛排，大家一定都想到了西餐廳蠟燭、音樂、紅酒的浪漫。可是節假日出外餐廳吃法，簡直就是看人頭啊。別擠了，來，買幾塊速凍牛排，根據自己生熟度口味來做牛排，那滋味想多美味就有多美味。不過速凍牛排的做法你會嗎？下面我們一起來看看吧！

　　速凍牛排的做法

　　吃牛排當然是煎牛排好吃啦，在中國牛排最常見的烹飪方式就是煎牛排和烤牛排。不過自己在家煎牛排才是王道，想煎幾度熟就是幾度熟。那么買回來的速凍牛排的做法是怎樣的呢？

　　煎牛排

　　1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油；

　　2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；

　　3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁；

　　4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會；

　　5、之后將牛排翻轉再同樣煎煮2-3分鐘，這時的牛排約3分熟。

　　牛排要避免煎得太熟，否則牛肉的柔嫩度和肉汁含量會隨之下降而變得干韌難咬哦。

　　速凍牛排的營養？

　　牛排中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且牛排含有豐富的鐵質，對于貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發易分岔等癥狀都有不錯的效果。

　　速凍牛排怎解凍

　　速凍牛排買回家后吃當然是首要，選擇一個大晴天的日子，做一頓美美的牛排吃，所以煩惱都拋掉，這個時候問題就來了。速凍牛排怎么解凍呢？

　　速凍牛排怎么解凍？

　　速凍牛排要緩緩解凍，才能夠保持鮮美。所以正確的解凍方法也是很必要的，速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內的速凍牛排，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調，其實這種做法是不科學的。 正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用。

　　科學的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。

　　速凍牛排多少錢

　　買速凍牛排的方法有許多種，無論是去超市購買，還是網購，大家除了要選擇喜歡吃的種類，還要知道價格。這樣才能買到性價比最高的牛排呢。一起來看看速凍牛排要多少錢吧！

　　速凍牛排要多少錢？

　　很多人會選擇去西餐廳或者是快餐廳去吃牛排，在國內比較受歡迎的必勝客西冷牛排套餐為49—58。超市也有各種各樣的牛排售賣，一般西冷牛排，也就是沙朗牛排，在超市的售價為10元左右一小塊。當然網購可是現在消費的重點，在某購物商城，西冷牛排的售價為158—208左右，當然是一整個套餐，內含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒醬等等。

　　菲力牛排價格是最昂貴的。如果是去餐廳吃牛排，可以購買菲力牛排套餐，有開胃菜、沙拉、湯，主菜就是菲力牛排和明蝦，還有甜品和飲料哦。總套餐價在150-250之間。而自己去超市購買，可以買到袋裝菲力牛排，一般是10——30左右。另外在萬能的淘寶上，菲力牛排的價格為120—150左右。

　　每個城市的物價都不同，所以還請以當地超市和餐廳的價格為準。使用Ⅰ型卷人員以外的應試人員使用

　　擴展：牛排腌制的做法

　　一、原料

　　主料原味西冷牛排150g

　　二、方法

　　1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）

　　2. 用松肉錘將牛排敲松，使肉質變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會咸哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制2-3小時。味道會更好！

　　3. 平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復翻面，這樣煎的時候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩）

　　4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然后用水將意大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了

　　三、注意事項

　　特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋，可以事先用刀挑斷，以免煎的時候會卷起來。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　四、牛排的營養價值：

　　1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

　　2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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