芡實燉牛肉的功效及制作方法

　　可能有的人一聽到芡實會覺得從來沒有聽過這種名字，他到底是什么呢？今天我們要講解的就是一道含有芡實的菜名字叫做芡實燉牛肉。首先，芡實具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶的功效已經被歸類到中藥了。牛肉呢我就不說了相信大家都知道。那么現在就開始講解芡實燉牛肉的做法以及他具有的功效。

　　一到秋季，不少人會就急著要進補。中國中醫科學院中醫學碩士張蓉暉介紹說，在臨床中接觸到的很多患者，都存在亂吃補藥的現象，尤其到了秋天天氣轉涼，人們便習慣地想到要補身。

　　那么，秋天該如何進補呢？張蓉暉介紹說，我們應根據從夏天到秋天的季節變化特點來調節進補方法。夏天氣溫高，人們的胃口不好，脾胃功能減弱，秋涼后馬上吃大量難以消化的補品，勢必加重脾胃的負擔，營養物質不但不能被人體吸收，甚至還會補出亂子來。秋天進補的原則是既要營養滋補，又要容易消化吸收。什么食物有這樣的特性呢？那就是芡實。

　　芡實具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等作用，既能健脾益胃又能補充營養。經過芡實調整脾胃之后，等到冬天我們根據身體狀況再進補，人體就能適應，就不會出現“虛不受補”的情況。但是，芡實有較強的收澀作用，對于感冒、內有實熱、咳嗽初期、便秘、小便黃、產后婦女、嬰兒都不適宜。市民一定要記住上火時不要吃補藥。

　　張蓉暉介紹以下一款秋季芡實養生食譜：

　　芡實燉牛肉

　　材料：牛肉300克，芡實30克，蔥、姜、大蒜、青紅椒、八角、小茴香少量。

　　做法：

　　1、新鮮牛肉切成塊，用鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制30分鐘。

　　2、用紗布把芡實、八角、小茴香包好待用。

　　3、炒鍋燒熱放油，蔥姜蒜爆鍋炒香，放入牛肉、紅辣椒翻炒，倒入適量白酒，加白糖兩小勺，生抽、老抽適量，加水燒開后挪入砂鍋中。

　　4、加入用紗布包好的調料，蓋上蓋子慢火燉一個小時即可。

　　好了，相信大家看了以上醫學碩士張蓉暉所講解的芡實燉牛肉的一些功效以及它的制作方法都清楚了其實芡實燉牛肉是一種補品，但是張蓉暉也說到了補品不是吃越多越好，他只需要適量補就行啦，有的時候補得越多反而還不如不補。這款芡實燉牛肉雖然是一道補品但是它并不像其他補品一樣，不過在吃他的話也是有一些禁忌的上文也提及過了我就不多說了。那么，希望上文講解的芡實燉牛肉有幫得到大家的地方。