榴蓮挑選技巧

　　導語：榴蓮的選購是一種學問。一個榴蓮是否美味，除了與榴蓮本身的品種、產地、氣候、施肥及摘采時間有關外，榴蓮的剖開取食時間也有極大的影響。

　　榴蓮的選購是一種學問。一個榴蓮是否美味，除了與榴蓮本身的品種、產地、氣候、施肥及摘采時間有關外，榴蓮的剖開取食時間也有極大的影響。下面就傳授您具體的技巧。

　　如何選購榴蓮？

　　1、認清榴蓮的品種

　　榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質最好，最為名貴。購買榴蓮時一定要先問清品種，不要用金忱的價買了甲侖或青尼。

　　2、辨認榴蓮成熟度

　　尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會好吃。所以購買時，不妨多請教小販，他們會用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開；或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟。

　　成熟的榴蓮：

　　要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質了的，千萬不要購買。

　　不成熟的榴蓮：

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。另外，因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。

　　榴蓮小貼士：

　　一個人一次要一個榴蓮，也吃不下，一次買其中一部分吃也是一個好辦法。