黃瓜炒面的做法

　　黃瓜炒面，這是一份家常炒面，簡單的食材，簡單的做法，味道卻是不簡單。面條筋道，黃瓜脆脆的，口感一級棒！跟著小編一起去看看黃瓜炒面的做法吧。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備材料，黃瓜、火腿腸切絲，蔥花備好，蒜頭拍碎。

　　2、鍋燒開水，放入火鍋面攪散燙煮2分鐘。

　　3、火鍋面燙好，撈起瀝干水分，滴入適量油拌勻。

　　4、黃瓜下炒鍋，加少許鹽，炒半分鐘盛起備用。

　　5、炒鍋下油燒熱，放蒜頭爆香，倒入火腿腸絲炒2分鐘。

　　6、2分鐘后，倒入火鍋面，加入生抽、少許老抽，炒6分鐘。

　　7、6分鐘后，倒入黃瓜絲、蔥花炒勻，關(guān)火。家常炒面完成了。

　　小貼士

　　1、燙完面后撈起瀝干，滴適量油拌勻，是避免面條粘在一起，炒面時會好炒些，而且炒出來的面會很蓬松不會糊。

　　2、黃瓜下炒鍋炒半分鐘就行，炒久了就軟了，不夠脆。

　　拓展：

　　黃瓜的飲食禁忌

　　黃瓜是常見的瓜類食物，也是大家平時常吃的食物。黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。但是需要注意的是黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。除了這些禁忌人群外，在吃黃瓜的時候也要注意以下注意事項：

　　1、不宜生食不潔黃瓜，黃瓜剛買回來的時候可能表面會有很多農(nóng)藥成分，所以在用黃瓜做菜肴的時候，一定要實現(xiàn)做好清潔工作，用水泡一下黃瓜。很多人喜歡生吃黃瓜，但是對于農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家種沒有打農(nóng)藥，洗一洗就可以吃。

　　2、不宜加堿或高熱煮后食用；

　　3、不宜棄汁制餡食用；

　　4、不宜多食偏食；

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食；

　　6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

　　黃瓜的挑選方法

　　首先要挑選好的黃瓜，那就要知道好的黃瓜是長什么樣的，只有掌握黃瓜的好壞之分，才能挑到好的黃瓜。

　　優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

　　次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

　　劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點。

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