“一道菜”攬活生意創業故事

　　“80后”北京美女李雅嵐師從五星級酒店大廚的外公，廚藝好得沒得說。但她不滿足，走南闖北先后去新疆古城喀什、四川弄堂小店等地偷師學藝。十幾年的苦心學藝，她已練就一手烹飪絕活。

　　滿以為藝高一籌就能招攬生意，哪知道在東城區李家巷開的小餐館，由于小巷深人流少等內在原因，生意卻異常冷清。

　　小餐館取名為“私房菜館”。經營的菜品都是些拿手絕活，也是別家小吃店里難以見到的很有風格的菜品。按理說，定位準了，手藝又超人，生意會紅紅火火的，為什么攬不來顧客呢？

　　李雅嵐也想到過挪窩，但鬧市區的門面貴得驚人。剛剛起步做生意的她，一時拿不出那么多資金，有好想法只能“悶”在肚里。想將餐館甩手包給別人，一時半會兒也找不到合適人選。就這樣，私房菜館還得半死不活地開下去。

　　除了挪窩，難道就沒有其他辦法救活私房菜館了嗎？絞盡腦汁一心想尋找到突破口的李雅嵐，眼睛盯上了微博。

　　一句話點醒夢中人，李雅嵐決計在微博上搏一搏。

　　為了做足功課，李雅嵐把最拿手的“鱖魚豆腐羹”的制作流程拍成照片發到微博上。照片上，雪白的豆腐里面包藏著鱖魚塊，金黃色的咸鴨蛋鋪陳得滿盤流油，十分誘人。博友們看了，好評如潮。隨后的日子里，每做一道菜，李雅嵐都將拍好的照片發到論壇或微博里，以此博取博友們的“歡心”。

　　圖片漂亮，文字清新，李雅嵐“微博私房菜”不僅得到了大家的夸獎，還有良好的互動，以至后來有了數千名粉絲，而且每條微博的轉發和評論都有幾百條。

　　數千名粉絲就是一筆難得的人脈財富，不能讓粉絲們只停留在夸贊和欣賞上，應利用他們的智慧和手藝來“攬活”私房菜館。

　　于是，在博客里，李雅嵐與北京的一家美食論壇合作，組織美食愛好者聚會，要求每人準備一道拿手菜，來私房菜館現場切磋。食材由私房菜館負責購買，美食愛好者不用掏腰包，只須提前在博客上提供一份詳細的食材配購單子。做成的拿手菜，由各自獨享，李雅嵐作為獎賞，也不收一個子兒。李雅嵐把這一活動，稱為“舌尖上的休閑”。

　　博友們一來展示了才藝，二來也見識了李雅嵐的絕活。由于這些行家的口口相傳，很快，私房菜館在京城小有名氣了。

　　李雅嵐也是現學現賣，把博友來菜館切磋時學到的拿手菜，轉眼又“賣”給其他顧客。這樣，私房菜館的菜品幾乎天天可以推出新花樣。這種不斷翻新的方式，也給菜館帶來了活力和源源不斷的生意。

　　20xx年，私房菜館被《舌尖上的中國》播出后，在京城美食圈里引起了很大轟動。總導演陳曉卿說，如果不把李雅嵐的私房菜館搬上銀屏，不光是種缺失，更是一大遺憾！

　　20xx年，私房菜館已無法容納大批慕名而來的食客，李雅嵐不惜花160萬元又在北京東城開了幾家分店。

　　“一道菜”攬活了生意！“一道菜”提供的不僅僅是數量上的累積，還帶來了人脈。人脈就是財富，這便是李雅嵐推出“一道菜”的真正絕活。

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