荷蘭奶酪的制作日記

　　參觀完了木屐的制作，一直往前走，就能看見奶酪制作廠。

　　導游給我們介紹，制作奶酪先要把奶牛里的奶擠出來，將水分排去，只剩下脂肪，就凝聚起來變成了一塊一塊的，然后將這些凝固了的脂肪裝進盤子里，大力一壓，把剩余的水分再排出來，就變成了一塊塊白色的東西。由于這些東西沒有加防腐劑，所以奶酪要放進鹽水里，所以我們吃到的奶酪才這么咸。幾百年前人們就開始吃奶酪了，但是沒有冰箱呀！所以人們才想出用鹽水泡，當作加了防腐劑，殺菌。泡了三個月，拿出來后，就必須得放到低溫的地方，讓它發酵。經過一年的沉睡，就變成我們現在吃的奶酪啦！

　　我們剛剛在制作廠看到的是一塊塊圓圓的，像磚頭的奶酪，它們的外面都加了一層薄薄的膜，那就是食用蠟。既然奶酪都是同樣制作的，那為什么會有不同的味道呢？其實在奶酪中加了各種不同的調料，比如香草、洋蔥或是胡蘿卜，加什么就會有什么的味道。以前的我對奶酪倒是蠻大興趣的，咸中帶香，但現在經過這么一講解，才發現奶酪里全是脂肪啊！

　　奶酪只要分量比例好，少吃些，對身體還是有利于健康的哦！

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