關于清蒸三文魚的美食制作方法介紹

　　清蒸三文魚不僅美味，還具有很高的營養價值———它含有豐富的不飽和脂肪酸，這是兒童腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，此外，它還含有豐富的蛋白質、鈣、鐵及維生素D等，且易消化吸收，特別適合孩子們食用。

　　清蒸三文魚做法和步驟

　　1洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚上面；

　　2鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3-4分鐘即可；調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

　　小貼士：

　　1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

　　2、一次不要買太多，買回家后留出當天吃的，其余按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

　　3、三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會干硬，吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火，然后再悶1-2分鐘。

　　4、有些人會對魚類過敏。吃魚后，仔細觀察有沒有過敏反應，如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀，應暫緩吃魚。

　　5、三文魚本身有咸味，應注意加蒸魚豉油的量。

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