關于爆炒花蛤的做法

　　爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系或閩菜系。下面是關于爆炒花蛤的做法，請參考！

　　爆炒花蛤的做法

　　將吐干凈沙子的花蛤洗干凈 放開水里煮兩分鐘 張口即可

　　鍋內倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干媽豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蠔油  鹽和青椒   翻炒至湯汁稍干些出鍋

　　裝盤了

　　小貼士

　　花蛤提前一晚泡淡鹽水吐沙子

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