醋炒西葫蘆的做法

　　西葫蘆做法很多，可以搭配各種肉類，也可以素炒，下面就是小編跟大家分享醋炒西葫蘆的做法，歡迎大家閱讀！

　　用料

　　醋溜西葫蘆片的做法

　　1.準備好西葫蘆和大蒜

　　2.大蒜用3、4瓣就可以了，切成薄片

　　3.西葫蘆清洗干凈后，對半剖開，切成3毫米厚左右的片（喜歡切條也可以啦，看自己的習慣吧）

　　4.準備料汁，我的用量是半茶勺鹽，1茶勺白糖和1湯勺米醋，攪拌至糖和鹽都溶化到醋里面（用量可以根據自己口味調整）

　　5.鍋里放油，油熱后先放進蒜片爆香

　　6.放入西葫蘆片大火翻炒片刻，讓每片都均勻粘上油改中小火，西葫蘆片會慢慢釋放出水份

　　7.西葫蘆片變軟，顏色變深逐漸透明時就快熟了，改成大火，將提前調好的料汁沿著鍋的邊緣一周均勻淋進去，快速翻炒均勻就可以出鍋了

　　烹飪技巧

　　1、購買西葫蘆時應挑選瓜體周正，表面光滑不傷不爛的，色鮮質嫩比較好，可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；

　　2、醋溜的做法一般是吃爽脆的口感，炒的時間不會太長，如果親喜歡吃軟一點的，可以多炒一會兒。