韭菜苔炒蛋的做法

　　春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。下面是小編為大家搜集整理的韭菜苔炒蛋的做法，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。

　　1.準備材料

　　2.將韭菜苔洗凈，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段備用；

　　3.雞蛋打入碗中加入鹽并攪拌均勻；

　　4.鍋內油燒熱；

　　5.淋入攪拌好的雞蛋液；

　　6.中火，用筷子來回的攪拌，雞蛋變色后盛出備用；

　　7.另支一鍋，加入少許油，油熱后放入大蒜和辣椒煸香；

　　8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；

　　9.倒入炒好的雞蛋，加入鹽、醬油；

　　10.大火快炒至韭菜苔斷生即可出鍋。

　　小貼士

　　1、炒雞蛋的時候用小火炒，雞蛋會很嫩；

　　2、用筷子攪拌出來的雞蛋比用鍋鏟炒的要均勻一些；

　　3、韭菜苔很容易熟，炒老了就變軟了，一般看到菜苔變色基本上就可以了。