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南京的春節(jié)的資料

時間:2022-07-04 23:22:38 春節(jié) 我要投稿
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南京的春節(jié)的資料

  南京的春節(jié)跟其他地方的春節(jié)有什么不同呢,下面一起去看看小編為你整理的南京的春節(jié)的資料吧,希望對大家有幫助!

南京的春節(jié)的資料

  南京春節(jié)習(xí)俗

  撣塵

  南京人過年有個習(xí)慣,是“干干凈凈、清清爽爽過春節(jié)”,年前必定徹底打掃衛(wèi)生,過去稱之為“撣塵”。過去舊宅,屋梁高,橫梁上落灰極多,要用雞毛撣帚捆在竹竿上撣灰,工程不小。而今住單元房,打掃容易多了。此外還有一個規(guī)矩,大年初一到初五之間,不準(zhǔn)倒垃圾。如果要掃地,必須從門口往屋中心掃,最后還得將清理的垃圾、雜物暫時存放在門背后或隱蔽的地方。以免把“財氣”掃了出去。

  貼春聯(lián)、“福”倒、年畫

  春節(jié)掛貼年畫在南京也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù),反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰,寄托著他們對未來的希望。

  在貼春聯(lián)的同時,一些南京人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字,是我國民間由來已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運,寄托了人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿,有的人干脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的`,圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

  放爆竹開門炮仗

  春節(jié)早晨,開門大吉,先放爆竹,叫做“開門炮仗”。爆竹聲后,碎紅滿地,燦若云錦,稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣,喜氣洋洋。小孩子們最喜歡的就是這個了,在炮仗炸完之后還會去撿沒炸完的繼續(xù)放!

  中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn),亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂活動,可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移,爆竹的應(yīng)用越來越廣泛,品種花色也日見繁多,每逢重大節(jié)日及喜事慶典,及婚嫁、建房、開業(yè)等,都要燃放爆竹以示慶賀,圖個吉利。

  除夕守歲

  農(nóng)歷一年的最后一天的晚上。除是除舊布新。一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠,叫守歲。守歲就是在舊年的最后一天夜里不睡覺,熬夜迎接新一年的到來,這種習(xí)俗以前還叫“熬年”。傳說,古代的時候,每到這一天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火凈灶,再將家里前后門都封住,躲在屋里吃“年夜飯”,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先保佑,平安地度過這一夜。吃過晚飯后,一家老少都不睡覺,擠坐在一起閑聊。期間,每家都應(yīng)該燈火通明,通宵守夜,象征著把一切邪瘟、病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年的吉祥如意。

  南京的春節(jié)吃什么

  南京是個好地方,好山好水好人好事更有一堆好吃貨,過年在吃上面更是講究。老南京過春節(jié)可以概括為三句話、九個字:圖吉利、討頭彩、盼來年。有的現(xiàn)在還真的不常見了呢!吃貨們快來圍觀老南京的過年食俗吧~

  炒什錦菜。南京市民過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎(chǔ),配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜,重油炒成。什錦菜不僅味道好,而且每種菜都有各自的寓意。如“薺菜和‘聚財’諧音,講求的是招財進(jìn)寶;胡蘿卜是紅顏色的,有洪福齊天的含義;藕則象征了路路通達(dá),祝福來年順利;醬黃瓜,象征著瓜瓜連連、子孫綿延;冬筍,象征雨后春筍節(jié)節(jié)高;馬齒莧,南京人又稱安樂菜,象征平安喜樂,這些都是為了討個吉利的口彩。這10種蔬菜要一樣一樣地炒,最后拌在一起,等菜涼了加入麻油就可以了。

  燒大鰱魚。一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一,鰱魚燒熟后放在長長的盤子里,隆重地擺上桌子,但這道菜只是擺設(shè),千萬不能吃,因為它寓意“年年有余”,等到過了小年(元宵節(jié))才能吃。因為魚余同音,余下它,象征著在新的一年里,生活寬裕年年有余。

  福壽湯。也稱羹,大年夜,全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱,合而煮之”,取意“洪福齊天”。

  做蛋餃。南京人過年喜歡做蛋餃,這道菜最關(guān)鍵的就是做蛋皮,先把雞蛋用打筷子打散打勻,再滴幾滴葵花籽油,然后把雞蛋倒入一個鐵勺里,在煤氣灶的火苗上方烘烤,勺子里的一層雞蛋汁隨著手腕的轉(zhuǎn)動而均勻地覆蓋在了鐵勺的內(nèi)壁,也就半分鐘,一張薄薄的`蛋餃皮就做好了,挑些肉餡放在餃皮中間,兩邊一合,一個黃澄澄的蛋餃就做好了,用作料烹飪,口感鮮美。

  飲屠蘇酒。老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府,在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。”此俗始于南朝,千百年來,南京人一直飲用,而且形成一套規(guī)制:日升之時,面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲,年長的后飲,取旭日東升,蒸蒸日上之意。

  歡喜團糖水。初一客人來家拜年時,雙手合揖,要給客人端一碗糖水,里面放上一個“歡喜團”(把糯米炸開用糖搓成圓球狀),寓意甜甜蜜蜜、歡歡喜喜。

  湯圓。初一清晨,南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕,寓意為高高興興、團團圓圓,年年高。一般是吃糯米粉搓的圓子或年糕。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。

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