蘿卜餃子餡的做法

　　俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，蘿卜中有一種元素酶，能夠吸收食物中的淀粉，煮蘿卜更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預防胃痛和胃潰瘍。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。下面是小編整理的蘿卜餃子餡的做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　面粉500g

　　五花肉200g

　　蘿卜400g

　　輔料

　　香油適量

　　胡麻油適量

　　精鹽適量

　　料酒適量

　　姜適量

　　蔥花適量

　　醬油適量

　　雞精適量

　　十三香適量

　　花椒面適量

　　步驟

　　1.豬肉切成丁，剁成肉餡。

　　2.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、醬油，雞精拌勻。

　　3.蘿卜洗好，切塊。

　　4.用擦絲器擦成絲。

　　5.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿卜絲。

　　6.蘿卜絲焯熟后，撈出。

　　7.過涼。

　　8.將蘿卜絲擠干水分，放到菜板上。

　　9.將蘿卜絲剁碎。

　　10.如果蘿卜中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。

　　11.面粉中放入清水。

　　12.和成稍硬的面團，放在溫暖處醒二十分鐘。

　　13.將醒好的面團搓成長條。

　　14.切成小劑子。

　　15.按扁。

　　16.搟成餃子皮。

　　17.取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

　　18.包好的餃子。

　　19.鍋中放入清水，燒開后，將餃子一個個放入，放一點點鹽，煮好后，盛出即可。

　　小貼士

　　1.蘿卜焯下水，可以將蘿卜中的那種怪味去除。

　　2.蘿卜要剁碎才能入味，做出的餃子才更香。

　　3.蘿卜喜歡肉，所以肉餡要適量多一些。

　　4.煮餃子時，放點鹽，煮出的餃子不會粘到一起。

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