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豬肉藕餃子餡做法大全
蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。以下是小編搜集的豬肉藕餃子餡做法大全，僅供參考，希望對(duì)大家有所幫助。
豬肉藕餃子餡做法一
材料
蓮藕一斤，、豬絞肉半斤，、蔥兩根，生姜一小塊，、麻油，醬油各兩勺，、鹽，花椒粉各一小撮，、料酒適量，大概一小勺就夠了
步驟
1、蓮藕削皮，浸泡到水中，防止氧化變黑。蔥姜分別切成末待用。
2、豬絞肉加一小勺水，用手稍微揉捏片刻，讓水分被肉充分吸收，有韌性。
3、蔥姜末以及所有調(diào)料加到豬絞肉里，朝同一方向充分?jǐn)嚢瑁琳{(diào)料被完全吸收。
4、豬絞肉中加入剁碎的蓮藕，再次朝同一方向攪拌，拌勻。
豬肉藕餃子餡做法二
原料：
豬肉、蓮藕
調(diào)料：
料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、調(diào)和油、蠔油、香油
步驟
1、豬肉洗凈剁成肉餡，加入調(diào)料調(diào)和成餡料。這次的.肉餡是用里脊肉做的，沒(méi)別的肉了，就剩一條里脊，用里脊做餡對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)奢侈。調(diào)餡方法詳見(jiàn)詳解好吃的手工餃子。
2、蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細(xì)絲。呵呵，我這個(gè)方法最簡(jiǎn)單實(shí)用了，如果用刀剁，那可費(fèi)功夫了，還會(huì)剁得到處都是。
3、放進(jìn)肉餡中。
4、拌勻，餃子餡就大功告成了。
豬肉藕餃子餡做法三
主料
蓮藕一節(jié)、豬肉150g
步驟
蓮藕一節(jié)，去皮，切成細(xì)細(xì)的丁。
豬瘦肉150g剁成肉餡，蔥一節(jié)和豬肉餡剁在一起。
把剁好的肉餡加到藕餡中，加入五香粉，鹽適量，生抽少許，香油，花生油少許。順著一個(gè)方向打勻。
為了使肉餡更嫩磕一個(gè)雞蛋在里邊。
順著一個(gè)方向打勻即可。
豬肉藕餃子餡做法四
主料
蓮藕500克、豬肉450克
輔料
油1大勺 鹽1小勺、老抽1大勺 生抽1小勺、蔥半根 姜粉1/2小勺、清水2大勺
步驟
1. 藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉
2. 碼整齊，切成絲，再切碎
3. 豬肉是在市場(chǎng)直接絞好的，加入切好的蔥花，加老抽，生抽，加少量清水朝一個(gè)方向攪拌，讓肉吃進(jìn)水分，再加少許油，姜粉，和鹽調(diào)味，加入切好的`蓮藕拌勻即可。
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