浙江寧波春節(jié)的風(fēng)俗

　　快到春節(jié)了，這個(gè)時(shí)候大家都會(huì)準(zhǔn)備春節(jié)的東西，大家又知道浙江寧波春節(jié)的風(fēng)俗嗎？下面是小編搜集整理的浙江寧波春節(jié)的風(fēng)俗。歡迎閱讀！

　　浙江寧波春節(jié)的風(fēng)俗

　　腌臘肉

　　一到臘月，就可以開始準(zhǔn)備腌臘肉了，去市場(chǎng)選肉、調(diào)料、腌制、風(fēng)干，每一樣都是自己親自動(dòng)手來。

　　這樣腌制出來的臘肉透明鮮亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來肥不膩口，瘦不塞牙。

　　曬鰻鲞

　　寧波人對(duì)鰻鲞情有獨(dú)鐘，民間有“新風(fēng)鰻鲞味勝雞”的說法。曬鰻鲞，也自然成為寧波人備年貨過程中不可或缺的一環(huán)。

　　別的地方的鰻鲞，是“曬”出來的，寧波的鰻鲞，是用自然風(fēng)吹干的，所以也叫“新風(fēng)鰻鲞”。每年春節(jié)前的個(gè)把月，是風(fēng)干鰻鲞的最好時(shí)機(jī)，主婦們也開始忙碌起來。

　　做年糕

　　在寧波，年糕是過年必備之品。寧波人愛吃年糕，那是從小吃到大，怎么也吃不膩的美味和情懷。

　　每年入冬節(jié)氣后，不少村鎮(zhèn)的村民們就開始忙著做年糕了。

　　腌咸蟹

　　寧波人過年的餐桌上沒有紅膏熗蟹肯定是不行的，就像是傳統(tǒng)戲曲的保留劇目，沒它不行。

　　年貨熱熱鬧鬧地準(zhǔn)備著，除了上面這些，過年前還要做什么呢？

　　小編給大家一份清單，做好一項(xiàng)打個(gè)勾，打完就到年三十了。

　　十二月廿三祭灶君，無色灶過擺當(dāng)中

　　薺菜馬蘭炒年糕，灶君菩薩也饞嘮

　　糯米搭白酒，要吃自家有

　　三十年夜下飯多，還差一碗割螄螺

　　汁水年糕湯一鑊，吃嘞小舌頭鮮落

　　祭灶神

　　農(nóng)歷臘月二十三，俗稱“小年”。 寧波有個(gè)老習(xí)俗：“十二月廿三祭灶君，五色灶果擺當(dāng)中”。傳說這日是“灶王爺上天”之日，家家戶戶要“送灶”、“祭灶”。

　　老底子寧波人這時(shí)候都會(huì)去商場(chǎng)超市買“祭灶果”，祭灶果由麻棗、紅白球配上油果、黑白糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖等組成。

　　謝年羹飯

　　年前，還有一件大事就是“謝年”。“謝年”是表示寧波人對(duì)大自然的年終感恩，對(duì)祖先的告慰，也是對(duì)來年吉祥如意的祈盼。“謝年”也叫“謝年羹飯”。

　　撣塵

　　從臘月下旬起至除夕，家家戶戶都要大掃除。大掃除是過年必須執(zhí)行的一項(xiàng)任務(wù)，這個(gè)時(shí)候大人會(huì)忙里忙外，搬出各種柜子、箱子、棉被洗曬。同時(shí)，人們都要剪指甲、理發(fā)、洗澡、拆洗被褥、擦洗器皿，干干凈凈，辭舊迎新。

　　備年貨

　　進(jìn)入臘月，家里要開始購(gòu)置起年貨了，糖果、瓜子、開心果、水果以前都是過年必備的零食，現(xiàn)在買的東西比以前更高檔，各種堅(jiān)果、包裝零食，應(yīng)有盡有。

　　貼春聯(lián)

　　過年的時(shí)候，多數(shù)人家有貼春聯(lián)、貼年畫的習(xí)慣。

　　有些講究的人家不喜歡買現(xiàn)成的，覺得少了一分味道，可以去街上，師傅現(xiàn)場(chǎng)手寫春聯(lián)，也會(huì)有懂書法的鄰居大爺免費(fèi)給寫。

　　研上濃濃的墨，一揮而就的是飽含深意的“春之祝福”。

　　浙江寧波春節(jié)的風(fēng)俗

　　搡年糕

　　農(nóng)歷二十五六搡年糕：所謂年糕就是取年年高的意思，所以寧波人到了過年的時(shí)候是要吃年糕的，同時(shí)寧波的年糕與別處又不同，稱為水磨年糕。口感細(xì)滑有韌勁，不論是常時(shí)間煮和切成薄片炒都不會(huì)有含糊的口感。

　　搡年糕搡的越透，年糕就越有韌勁，半天后年糕粉團(tuán)便有了，女人們就會(huì)把年糕揉成條裝，按上紅印。而孩子們是等不得到那時(shí)的，老早就向哥哥要了搡到一半的粉團(tuán)捏在手里邊玩邊吃了。

　　吃湯團(tuán)

　　大年初一早上吃湯團(tuán)(湯圓)，“吃了湯團(tuán)，團(tuán)團(tuán)圓圓”，以白糖、豬油、芝麻粉做餡的豬油湯團(tuán)是家家戶戶必備的，也是大年初一早餐必吃的。寧波有一首兒歌這樣唱道：“拜歲拜嘴巴，坐落瓜子茶，豬油湯團(tuán)燙嘴巴。”湯圓是整個(gè)春節(jié)期間寧波人待客的主要點(diǎn)心。

　　吃“暖鍋”

　　老底子寧波人吃年夜飯很講究。年夜飯上的菜一般不能少于十二樣，象征一年十二個(gè)月平平安安、順順利利。一般人家里都要備一個(gè)“暖鍋”，也就是火鍋，平日里不用，只在除夕夜端出來用。吃“暖鍋”也是為了討個(gè)“好彩頭”，暖鍋熱氣騰騰，有“團(tuán)團(tuán)圓圓，紅紅火火，暖暖和和”的寓意。

　　祭祖、拜年

　　拜年真的是要拜的，太公太婆拜的是祖宗，晚輩們是給長(zhǎng)輩拜歲。麻餅、芝麻糖、瓜子、花生、紅棗、桂圓、桔子、蘋果擺了滿滿一桌子，這些都是招待小輩孩童的零食，稱“盤手果”。未成年的晚輩行拜歲禮后，可以得到拜歲錢，因此這是孩子們的開心一刻。

　　午夜飯

　　“年夜飯”是年三十里最主要的一項(xiàng)內(nèi)容。在這一天，在外地的兒女們?cè)龠h(yuǎn)也會(huì)趕回家中團(tuán)聚。如果實(shí)在不能回家，那吃年夜飯時(shí)就要空出一個(gè)座位，放上碗筷，視作人齊無缺。鰻鲞、紅膏熗蟹、魚、年糕是寧波人必備的年夜菜。

　　開門炮

　　大年初一，男主人起床，口念吉詞先開門，放炮仗于門口，稱“開門炮”。開門炮一般放三個(gè)，要“帶四放三”，留一個(gè)作“備炮”，寧波話“備炮”出典于此。炮仗放得越高越響，示意新年吉利。若是“次、次、次”的啞炮，則示為不吉，要馬上就說：“哦，吹吹響，今年會(huì)發(fā)財(cái)。”并立即補(bǔ)放一個(gè)。

　　守歲

　　在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。在除夕的晚上，不論男女老少，都會(huì)燈火通明，聚在一起守歲。

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