火腿腸炒年糕做法大全

　　導(dǎo)語：做年糕的第一步是蒸米。老師傅說，這米粉必須用最好的晚稻米磨成，早稻米和糯米都不行，一個(gè)太硬，另一個(gè)太粘。下面由小編為您介紹火腿腸炒年糕做法大全，一起來看看吧。

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　　用料：

　　主料年糕200克火腿100克

　　輔料青蒜3根花生油1茶匙番茄醬1茶匙咸鴨蛋2克

　　1.準(zhǔn)備好所需的食材

　　2.年糕拆開包裝后，用清水沖洗過后，掰成小塊、火腿切片、青蒜洗干凈后切3cm左右長的'段

　　3.鍋中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒

　　4.待青蒜白炒出香味后，加入年糕繼續(xù)小火慢慢翻炒

　　5.等年糕炒至變軟后，加入番茄醬和鹽一起翻炒

　　6.等聞到有番茄醬的香味時(shí)，加入火腿和青蒜葉快速翻炒30秒左右關(guān)火出鍋

　　烹飪技巧

　　1、年糕下鍋炒之前，用冷水沖洗，防止粘在一起；

　　2、炒的過程中，火候不能過大，太大會(huì)導(dǎo)致年糕沒炒熟都粘在一起；

　　3、火腿是咸的，所以鹽需要在下火腿之前放，年糕和火腿都有味道。

　　（二）火腿腸青菜炒年糕做法

　　主料：  年糕(3根)  火腿腸(2根)  青菜(200克)

　　調(diào)料：  鹽(適量)  味精(適量)

　　所需廚具：  炒鍋

　　做法圖解步驟

　　1.食材：年糕、火腿腸（已剝?nèi)グ�裝）、青菜（已洗凈）

　　2.將年糕放在案板上切成片，待用。

　　3.將已洗凈好的青菜放在案板上切開，待用。

　　4.將已剝?nèi)グ�裝的.火腿腸放在案板上切成片，待用。

　　5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒翻炒。

　　6.接著，合入切好的年糕和火腿腸翻炒一下。

　　7.然后，加適量的清水。

　　8.翻炒翻炒至熟。

　　9.最后，加適量的鹽。

　　10.加適量的味精。

　　11.調(diào)味炒勻，即成。

　�。ㄈ�）火腿腸炒年糕做法

　　食材

　　主料：

　　年糕400克，火腿腸1根，包心菜3片切絲，

　　輔料：

　　青椒1個(gè)切絲，菜油適量，鹽適量，醬油1小勺，蔥4根切未

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好年糕、火腿腸、包心菜、青椒、蔥。

　　2.鍋里放油燒熱。

　　3.青椒絲、包心菜絲、蔥一起下鍋翻炒40秒左右。

　　4.加入火腿腸再次翻炒40秒左右。

　　5.加入年糕、鹽、醬油、一小勺清水收汁。

　　6.裝盤。

　　小貼士：

　　蔥和包心菜青椒一起下鍋。

　　（四）胡蘿卜火腿腸炒年糕做法

　　主料

　　年糕300克胡蘿卜150克火腿腸2根

　　輔料

　　鹽4克雞精2克生抽5克水半碗

　　胡蘿卜火腿腸炒年糕的做法

　　1.年糕切開

　　2.胡蘿卜及火腿腸

　　3.鍋里加入油加入胡蘿卜炒

　　4.炒幾分鐘

　　5.加入年糕炒

　　6.快速炒勻

　　7.然后加入生抽

　　8.炒勻后加入鹽

　　9.然后加一點(diǎn)水和火腿腸不停的翻炒

　　10.在快火翻炒均勻

　　11.炒至年糕入味加入雞精

　　12.炒好裝盤

　　烹飪技巧：

　　炒年糕的.時(shí)一定要快火炒，加一點(diǎn)水更好炒