微波魚香肉絲的做法

　　魚香肉絲是一道常見川菜。N年前第一次吃這道菜的時候，吃完了我還很納悶，明明沒有魚呀，還說什么“魚香”!后來才知道，魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一。下面是小編精心整理的微波魚香肉絲的做法，歡迎閱讀與收藏。

　　微波魚香肉絲的做法

　　1.把里脊肉切成細絲，用醬油1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙抓勻腌制10分鐘。

　　2.胡蘿卜、青椒切絲。準備蔥姜蒜絲。

　　3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。

　　4.取出，加入肉絲拌勻。

　　5.加入胡蘿卜絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜面醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。

　　6.放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯開（我上面蓋的是盤子）

　　7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。

　　2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。

　　微波爐快手魚香肉絲

　　用料

　　豬里脊肉 200g

　　木耳絲 40g

　　青椒絲 50g

　　鹽 適量

　　蒜末 適量

　　姜末 適量

　　蔥花 適量

　　紅辣椒末 適量

　　米醋 15ml

　　料酒 15ml

　　蠔油 15ml

　　生抽 10ml

　　白糖 8g

　　水淀粉 25ml

　　植物油 30ml

　　郫縣豆瓣醬 15g

　　做法步驟

　　1、豬里脊肉200g切絲，加入生抽10ml、料酒15ml、水淀粉15ml、鹽適量，抓勻腌制10分鐘

　　2、碗中放入米醋15ml、白糖8g、水淀粉10ml、蠔油15ml、郫縣豆瓣醬15g、鹽適量，兌成芡汁備用

　　3、另取一個碗，放入適量姜末、蒜末、紅辣椒末，加入植物油30ml，攪拌均勻，放入微波爐高火加熱約1分鐘，取出

　　4、再加入肉絲、木耳絲40g、青椒絲50g、芡汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，戳些小孔，放入微波爐高火加熱3分鐘

　　5、取出，撒上蔥花，攪拌下再放入微波爐高火加熱3分鐘，即可享用

　　《魚香肉絲》

　　準備食材：

　　新鮮的豬瘦肉一塊、小半根胡蘿卜、一個青椒、適量的老姜、幾瓣蒜、少量的胡椒粉、適量的生抽、適量的料酒、少量的香醋、適量的白糖、少量的鹽、一些水淀粉、適量植物油、一些味精。

　　做法：

　　1、先把豬瘦肉清洗干凈，然后切成大小均勻瘦肉絲放入碗里。胡蘿卜洗凈切絲。青椒洗凈切絲。老姜洗凈切末。蒜拍碎切末。

　　2、往瘦肉絲里加入適量的生抽、少量的鹽、少量的胡椒粉、適量的料酒、一些水淀粉抓勻，放好備用。

　　3、準備一個可以放入微波爐里的盤子，加入適量的植物油、姜末、蒜末抓勻，放入微波爐里先用高火里，打上1分鐘，打出香味。

　　4、接著把肉絲放入盤里，再加入適量的胡蘿卜絲、青椒絲攪拌均勻，接著加入少量的香醋和少量的白糖繼續攪拌均勻。

　　5、再次放入微波爐里打上4分鐘，取出重新裝盤，完成。

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