黑森林蛋糕的做法圖解

　　大家喜歡吃蛋糕么？接下來小編為你帶來黑森林蛋糕的做法圖解，希望對你有幫助。

　　這款黑森林蛋糕，是我剛開始學烘焙時，在老媽的生日那天，為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣，都喜歡吃巧克力味的蛋糕，當時苦于裱花水平的不濟，又知道老媽對于慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡，所以想來想去，就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦，現在的裱花水平也沒有強多少，哈哈，不過也是因為比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了這個黑森林蛋糕，因為孩子的生日是媽媽的苦日，當然要我們一起享用啦。”

　　輔料

　　淡奶油

　　適量

　　新鮮草莓

　　適量

　　細砂糖

　　適量

　　黑巧克力

　　適量

　　1.

　　黃油軟化

　　2.

　　加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬松

　　3.

　　分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次

　　4.

　　將低筋面粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中

　　5.

　　用橡皮刮刀翻拌成均勻的面糊

　　6.

　　加入酸奶，繼續翻拌均勻

　　7.

　　將拌好的面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中

　　8.

　　用刮刀抹平表面

　　9.

　　烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右（用牙簽插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之后將蛋糕去掉不整齊的部分，然后平均切成三片

　　10.

　　把一片蛋糕放在裱花臺上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然后抹在蛋糕表面

　　11.

　　抹平后放入一些新鮮草莓片

　　12.

　　覆蓋上第二片蛋糕，然后繼續涂抹蛋糕和放入草莓

　　13.

　　蓋上第三片蛋糕片，然后將淡奶油涂抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油

　　14.

　　然后取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）

　　15.

　　最后在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可

　　烹飪技巧

　　1.這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法，所以制作起來更簡單，成功率也更高，試試看吧，巧克力味一樣的香濃；

　　2.如果做八寸蛋糕，請把所有的原材料翻倍。

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