牛奶布丁雪糕的做法

　　牛奶布丁雪糕怎么做好吃?牛奶布丁雪糕的家常菜做法有哪些?下面小編為您提供了牛奶布丁雪糕的做法,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。

　　牛奶布丁雪糕的做法

　　1、牛奶、糖倒入小鍋中，開小火煮至糖融化即可，放旁冷卻；（不要沸騰）

　　2、將全蛋、蛋黃打散，加入香草精拌勻；

　　3、煮焦糖，糖加冷水開小火煮至沸騰，用手晃動鍋，（不要用勺）讓焦化與未焦化的糖液混合均勻；

　　4、糖漿至松香褐色時倒入熱水晃動均勻即可；

　　5、趁熱倒入布丁

　　6、牛奶稍涼后倒入雞蛋液中攪拌均勻成布丁

　　7、布丁液過濾2～3遍濾去蛋筋；

　　8、倒入布丁瓶中靜置半小時；（烤箱160度預熱）

　　10、布丁瓶上加蓋錫紙防表皮結皮，注入布丁

　　11、將布丁放冰箱冷藏過夜；制作冰淇淋液：將布丁、淡奶油、牛奶、楓糖漿放入料理機中攪拌均勻；

　　12、將冰淇淋液放入自動冰淇淋機中按“軟/硬”雪糕鍵；

　　13、將巧克力堅果放入保鮮袋中用搟面杖敲碎待用；

　　14、1個半小時后冰淇淋制作完成，撒上巧克力堅果

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