韓式辣白菜的做法

　　1. 將白菜稍微沖洗一下瀝干，切2半，在葉片之間均勻地撒鹽后揉搓一下，腌制6-8小時

　　2. 在小鍋里放入150ml清水，加入2大勺糯米粉，開小火邊加熱邊不停攪拌，至形成濃稠的糯米糊并鼓起大泡

　　3. 關火，拌入一大勺白糖至完全溶解，晾涼待用

　　4. 將姜去皮磨碎成姜泥，去皮的小半個蘋果也磨成泥，蒜頭壓成蒜蓉，都放在一個大碗里

　　5. 再倒入已經(jīng)晾涼的糯米糊，加入魚露和韓式辣椒粉，攪拌均勻

　　6. 腌好的白菜用清水漂洗一次，徹底擠干水分，放在大盆里待用

　　7. 將韭菜洗凈瀝干后把根部拍一下，再切成手指長的長段，和之前的辣椒糯米糊拌勻

　　8. 把拌好的腌料抹在白菜上，每一片葉片都要掰開，把腌料仔細抹在菜幫上，菜葉部分帶過即可

　　9. 兩半顆白菜都徹底抹好腌料后把菜葉包起來，排放在保鮮盒里，蓋上蓋子但不要緊扣，室溫下放置1-2天

　　10. 再轉(zhuǎn)移到冰箱，繼續(xù)低溫發(fā)酵5-7天即可食用