南瓜發(fā)糕的詳細(xì)做法

　　1、南瓜去皮去瓤切塊、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化，加面粉揉勻。

　　2、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，手沾面粉插入試一下，基本不反彈即可。

　　3、徹底揉勻，放入鋪好屜布的籠屜，入蒸鍋，先醒發(fā)20分鐘。開大火，開鍋后轉(zhuǎn)中火30分鐘，關(guān)火悶5分鐘出鍋。

　　4、小貼士：瓜泥的含水量不一樣，所以面粉的量自己掌握，揉好的面團(tuán)以很軟但不粘手為宜。也可以和成稍微粘稠的糊糊。

　　5、通常意義上的發(fā)糕，應(yīng)是指最后拌好的糊糊成粘稠的液體狀，如做蛋糕的液體糊。所以此發(fā)糕有如饅頭，只是比做饅頭的面團(tuán)軟，再軟。也不用什么整形，揉好直接攤到籠屜上，省時省力。

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