關于蟶子的做法

　　第一步

　　因為蟶子肉可鮮食，也可以加工制成蟶干和蟶油，所以蟶子的做法比較多，可以用來爆炒蟶子、燒蟶子、蒸蟶子、還可以用蟶子來做湯或者蒸蛋，今天就以炒蟶子為例，介紹一種蟶子的做法。

　　買回來的蟶子，放到水里先養一下。讓它吐吐沙子，不然影響口感。

　　第二步

　　將鍋坐熱，放入油，油要稍微多點兒，加入姜絲，蔥絲爆香，然后放入干辣椒，最后放入蟶子爆炒

　　第三步

　　稍微加點水（最好是鮮湯）燒幾分鐘，殼一開口。稍微勾一點芡。出鍋

　　炒蟶子的做法是不是比較簡單呢，蟶子還可以用來做金針粉絲蒸蟶子、蒜茸粉絲蒸蟶子、杏鮑菇黃豆芽蟶子湯、蟶子煎蛋、絲瓜炒蟶肉、鍋塌蟶子、三絲拌蟶等。可見蟶子的做法是非常多的，有時間都可以嘗試著做一下其他蟶子的做法。

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