重陽節傳統飲食習俗

　　重陽節飲食習俗

　　1：吃重陽糕

　　吃花糕。重陽節敬老，登高以避災。 “糕”與“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。

　　在重陽節的前兩天，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插著彩色的小旗，點綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實;或者做成獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”，這都是南宋時期臨安(今杭州)的風習。這些栗糕，恰是“我輩合登高時攜帶的佳點。”

　　北方的重陽糕，以發面花果蒸糕最為著名(又名發糕)。發面蒸糕是將面粉發酵后扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，并呈饅頭狀。發面的重陽糕，松甜軟糯，十分味美。

　　在我國有些地方至今還留存著這樣的風俗：到了重陽時節，已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕，一般是兩個大的，九個小的，取其“二九”相逢之意。北方農村流傳的“中秋剛過了，又為重陽忙，巧巧花花糕，只為女想娘”的民謠，正是反映了這個風俗民情。

　　2：吃糍耙

　　吃糍耙，是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，回味無窮。

　　3：吃柿子

　　吃柿子食俗，在我國民間還有一種傳說。據《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪，這一天正值重陽節。他已經一天未食，感到饑餓口渴，當行至剩柴村時，只見家家墻倒樹凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環視，唯有東北隅有一樹柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。乙未夏，太祖攻采石(今安徽馬鞍山市采石磯)，取太平(今安徽太平縣)，道經于此，柿樹猶存，便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽節均食柿子，以示紀念。

　　各地重陽節習俗

　　慶祝重陽節的活動多彩浪漫，一般包括出游賞秋、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。除了這些習俗外，中國各地還有很多饒有興趣的風俗。

　　1、陜北在重陽節白天是收割、打場，晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎麥面熬羊肉。待吃過晚飯后，人們三五成群地走出家門，爬上附近山頭，點上燈火，談天說地，待雞叫才回家。夜里登山，人們都會摘幾把野菊花，回家插在女兒頭上，以之辟邪。

　　2、在山東北部，人們于重陽節吃辣蘿卜湯，有諺語道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。

　　3、在浙江，紹興人在重陽節這一天互相拜訪。桐廬人備豬羊以祭祖，稱為秋祭，同時也在重陽節包粽子，互相饋贈，稱為重陽粽。

　　4、在江蘇，南京人以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。常州人重陽節吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無錫人重陽節吃重陽糕、九品羹。

　　5、在河北香河，重陽節這天，有姻親關系的家庭會相互送禮，稱為“追節”。有的地方兒童于重陽節放紙鳶為戲。有的地方境內無山，民眾多于重陽節上城樓登高。

　　6、在湖北，重陽節這天要釀酒，傳說此日所釀之酒最為清冽，且久藏不壞。

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