泡椒筍的做法步驟

　　第一步

　　將高山細筍用水沖洗一遍，每根豎切一分為二，再橫切一刀

　　第二步

　　起鍋，鍋中倒入沒過筍尖的水，放入6粒花椒，轉大火讓水沸騰后，再把筍尖放入水中，等水再次沸騰后關火

　　第三步

　　將其取出，切成如下圖一樣的小段，放在干凈的碗里

　　第四步

　　準備一個干凈的玻璃碗，放5顆泡椒，再鋪上1/2的細筍，在細筍上再放5顆泡椒，把剩余的細筍鋪在泡椒上，最后在細筍上放5顆泡椒。再撒4小勺鹽、6小勺糖、1勺白醋

　　第五步

　　將泡椒水倒進玻璃碗里，再倒入1小碗開水，再倒入適量礦泉水，總水量沒過細筍和泡椒即可

　　第六步

　　用干凈的筷子進行攪拌均勻，封上保鮮膜，扣上蓋子密封，放置一夜，即可食用