熗拌韭菜做法和步驟

　　1、韭菜擇洗干凈，瀝干；將韭菜切成約5厘米長的段，大蒜去皮切成末；鍋內放入適量的水，燒開，下入韭菜，焯燙約半分鐘；迅速撈出，放入冷開水中，過涼；

　　2、過涼后的韭菜撈出，用手將其攥干水分，并放入生抽、醋、鹽、白糖、雞精、蒜末、辣椒粉；（注意蒜末與辣椒粉要放在最上面）將油燒熱（表面用少量白煙冒出），潑在調料上面燙出香味，然后拌勻即可；

　　3、小帖士：1.步驟3焯燙韭菜的時候，可以水里滴入幾滴油，這樣焯好的韭菜顏色會保持翠綠；焯燙的時候要大火，時間不要太久，韭菜變色后即可撈出；2.放入調料的時候，辣椒粉與蒜末要放在最上面，潑熱油的時候要潑在它們上面，激出香味。

　　4、一到這冬天，我就開始手腳冰涼特別怕冷。去看中醫，人家說我有點腎陽虛呢。看來，這陽氣不足，要好好補補才行啊！除了中藥，平時飲食方面也要多吃一些補陽的食物才行。

　　5、韭菜，它還有一個名字，叫“起陽草”，大伙兒知道么？它味甘性溫，能補腎助陽。很適合像我這樣因陽氣不足而導致怕冷的人食用呢！

　　6、今天，咱來一個熗拌韭菜吧，做法很簡單，味道也非常不錯，和我一樣怕冷的人兒可以適量地來上一點哦！