酒店管理的原則有哪些

　　酒店管理原則

　　①對直接上司負責的原則

　　每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。

　　②二線為一線部門服務的原則

　　一線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務意識，要保障一線部門的工作順利進行。

　　③授權的原則

　　為了提高管理效率，調動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學會授權。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬，要相信他們的能力。

　　④時間管理原則

　　酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。一是對客服務有時間標準，二是酒店內部的運行也要有時間規定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。

　　⑤溝通協調原則

　　酒店的溝通協調十分重要，強調要加強上下級、部門間、部門內的有效溝通、主動溝通，保證溝通順暢。

　　⑥目標原則

　　目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成。目標是一種追求，也是一種壓力。

　　酒店安全管理的意義

　　1、安全管理是提高服務質量的基本保證

　　安全是人類最基本的需求之一。賓客身處異地他鄉，他們對自己生命安全、心理安全和財產安全格外關注，更加敏感，免遭人身傷害和財產損失的期望比平時更甚。為此，從酒店經營管理的角度，為客人提供安全的食宿環境，滿足客人希望受到保護和尊重的安全需求應該成為酒店各項工作和提高服務質量的前提。

　　2、安全管理直接影響飯店的社會效益與經濟效益

　　從法律角度講，酒店必須牢固樹立安全意識，確保酒店內所有人員及所有財產的安全。在經營管理工作中，酒店有義務和責任為來酒店消費的賓客制定出能保證消費者安全的服務標準，配備能夠保證消費者安全服務的設施，否則，酒店經營者將面臨因安全問題而引起的投訴、索賠甚至承擔法律責任，從而影響酒店的社會效益和經濟效益。

　　3、安全管理有助于提高員工積極性

　　酒店安全管理不僅是對客人安全、酒店財產安全的管理，同時也包括對員工安全的管理。如果酒店在生產過程中缺乏各種防范和保護措施，將不可避免地產生工傷事故，使員工的身心受到傷害、健康狀況受到影響，員工積極而有效地工作也就無從說起。

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