椒鹽魷魚圈的做法詳解

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　　椒鹽魷魚圈做法和步驟

　　1、將魷魚圈解凍，抹干水，用適量的糖、鹽、胡椒粉、紹酒腌制15分鐘；

　　2、彩椒切絲略炒備用；洋蔥切絲；

　　3、碗里磕入雞蛋，加面粉、鹽、糖等調勻成糊；

　　4、鍋里燒熱油，將魷魚圈蘸勻面糊再沾干玉米粉后下鍋炸至表面金黃后撈出瀝干油；

　　5、鍋里燒熱半湯匙油，炒香蒜茸及洋蔥絲，放入炸好的魷魚圈、彩椒絲及椒鹽略炒，用適量生抽、糖、鹽、紹酒及生分勾芡，再滴適量麻油，撒上芝麻即可。上碟時可在碟上放幾片生菜葉。

　　6、小貼士：

　　1. 炸魷魚圈前沾的干粉，除了玉米粉外，還可用干面粉、面包渣或餅干碎代替；

　　2. 炸魷魚圈時油要熱，要在最短的時間內炸熟。

　　3. 與椒鹽炒時，手要快，以免魷魚圈變軟。

　　4. 椒鹽的做法：用一份黑胡椒粉加少許五香粉，與五份鹽放鍋中炒至黃色即成。

　　魷魚圈的美味做法大全

　　咖喱魷魚圈

　　材料：魷魚2只，面包糠200g，面粉200g，雞蛋2只，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），咖喱粉1湯匙（15g），香菜1棵，油500ml（實耗30ml）

　　操作流程：

　　1、魷魚掏凈內臟除去須腳不用，清水沖洗干凈，再切成1cm寬的魷魚圈。香菜洗凈切碎待用。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。

　　2、在魷魚圈中調入鹽和胡椒粉，混合均勻后腌制10分鐘。

　　3、在面包糠中調入咖喱粉，并混合均勻。

　　4、將魷魚圈均勻地拍上一層面粉，再放入蛋液中蘸勻，接著均勻地裹上一層面包糠，并用手按實，再提起抖去多余的碎屑。

　　5、中火燒熱有特富龍?涂層的不粘鍋中的油，待燒至5成熱時將魷魚圈放入，用中火慢慢炸制成金黃色，其間用筷子小心攪動，避免魷魚圈之間互相粘聯，待其表面呈金黃色撈出瀝干油分，放入盤中。

　　6、最后在上面撒入香菜碎點綴即可。

　　黃金魷魚圈

　　材料：魷魚900克，食鹽1茶匙，面粉120克，植物油125毫升，黑胡椒粉少許

　　做法：

　　1、將魷魚洗凈，切成圈狀。將魷魚圈沖洗瀝凈，并用紙巾拍干表面水分。將食鹽和黑胡椒粉撒在魷魚圈上；

　　2、將適量面粉及少許魷魚圈放到紙上或裝進塑料袋中，輕顛直至面粉裹住魷魚圈。取出滾著面粉的魷魚圈。再放入一些。重復此步驟。直至全部魷魚圈都沾上面粉；

　　3、在中鍋里倒入油，大火加熱。將裹好面粉的魷魚圈放進油鍋，炸至金黃發脆。撈出放到紙巾上，吸去過多的油，趁熱上桌；

　　香辣魷魚圈

　　材料：魷魚，青紅椒1個，大蒜1瓣，姜片3片，蔥蒜1段，韭菜花1小把，陳醋半勺，生抽1勺，紅酒1勺，鹽適量，胡椒粉適量，水淀粉適量。

　　做法：

　　1、先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；

　　2、燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；

　　3、另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、姜片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；

　　4、將浸泡的魷魚圈瀝干水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘；

　　5、.加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然后加適量的鹽、胡椒粉調味；

　　6、最后加適量的水淀粉勾簿芡即可裝盤享用。

　　醬爆魷魚圈

　　材料：魷魚、郫縣豆瓣醬、青椒、洋蔥。

　　做法：

　　1、魷魚切圈；

　　2、水燒開后，下魷魚圈焯水；

　　3、魷魚圈變白迅速撈出，浸入冷水；

　　4、魷魚圈瀝水空干；

　　5、鍋內油熱后，下入一勺郫縣豆瓣醬炒香；

　　6、下入瀝好水的魷魚圈爆炒；

　　7、下入青椒、洋蔥絲繼續大火翻炒幾下，出鍋即可。

　　魷魚圈的吃法大全和注意事項

　　魷魚圈的簡介

　　魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。魷魚有多種做法,魷魚圈是非常受歡迎的一種,味道鮮美,營養健康,是一道不錯的家常菜。

　　魷魚圈的食用處理方法

　　1、對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什么水里放養過建議先把魷魚放在水里一小時左右,不管是死是活的哦,讓它有一個換水的過程。

　　2、剝去頭部皮膜,剪下頭部的內臟。把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。

　　3、魷魚掏凈內臟,把墨囊小心取出清水沖洗干凈,取出腹中的軟骨。

　　4、魷魚的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈淺褐色,會使菜色不美。

　　5、用水清洗干凈,再切成1cm寬的魷魚圈即可。

　　魷魚圈的吃法（做法）大全

　　1、香炸魷魚圈

　　1.1、將魷魚圈扒皮隨后洗凈放入碗中,加入適量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻,腌制半小時

　　1.2、將雞蛋打入碗中打散成蛋液,同時也準備好淀粉和面包糠

　　1.3、首先將腌制好的魷魚圈放入裝有淀粉的盤子里裹滿淀粉

　　1.4、其次將裹滿淀粉的魷魚圈放入雞蛋液中片刻撈出

　　1.5、最后將粘有蛋液的魷魚圈放入面包糠里粘滿即可

　　1.6、將粘滿面包糠的魷魚圈放入盤子里,按照以上同樣的方法依次做完所有的

　　1.7、坐鍋開中火放入適量的油燒熱后,將魷魚圈一個一個放入開炸至變色,后翻面再炸至兩面金黃即可

　　1.8、炸好了即可關火,撈出控油隨后裝盤

　　2、香辣彩色魷魚圈

　　2.1、材料魷魚圈、青紅辣椒、洋蔥、姜、蒜

　　2.2、青紅辣椒切成辣椒圈、洋蔥切成絲

　　2.3、姜去皮切絲、蒜去衣剁碎

　　2.4、魷魚圈飛水、撈起控干水份(魷魚圈飛水的時間不宜太長)

　　2.5、熱鍋放油、放姜蒜爆香

　　2.6、放魷魚圈爆香

　　2.7、放青紅辣椒、洋蔥爆炒、炒至辣椒斷生、放鹽、醬油、老干媽、翻炒幾下即可

　　哪些人不能吃魷魚圈、魷魚圈的注意事項

　　1、哪些人不能吃魷魚圈

　　1.1、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

　　1.2、魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。

　　1.3、魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

　　2、魷魚圈的適用人群

　　2.1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血,需要補血益氣者可以常吃。

　　2.2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力。

　　2.3、魷魚補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜于久病體虛或是虛勞者的補益。

　　2.4、魷魚含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著,適合養顏護膚者。

　　2.5、魷魚有預防糖尿病的功效,可促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用。

　　3、魷魚圈的食用禁忌

　　3.1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

　　3.2、海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。

　　3.3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏。

　　3.4、對于過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。

　　油炸魷魚圈的家常做法

　　喜歡吃油炸魷魚圈的朋友，其實可以在家自己動手做油炸魷魚圈，因為油炸魷魚圈的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的油炸魷魚圈比起來，自己做的油炸魷魚圈又健康，吃起來更放心。

　　油炸魷魚圈食材介紹

　　主料：

　　魷魚圈(300克) 淀粉(適量) 雞蛋(一個) 干饅頭(一塊)

　　輔料：

　　大豆油(適量) 鹽(2克)胡椒粉(適量) 五香粉(適量)料酒(半匙)

　　油炸魷魚圈的做法步驟:

　　1、取魷魚圈適量放清水中浸泡解凍，多沖洗幾遍洗凈

　　2、魷魚圈加鹽 料酒 胡椒粉 五香粉抓勻，腌制半個小時

　　3、準備一個雞蛋打散和適量淀粉

　　4、準備饅頭屑，干饅頭一塊弄碎

　　5、腌制好的魷魚先蘸淀粉

　　6、在裹一層蛋液

　　7、在蘸滿饅頭屑

　　8、鍋中燒熱適量油，五成油溫放入魷魚圈

　　9、炸至金黃撈出控油

　　10、成品圖

　　孜然魷魚圈最正宗的做法

　　孜然魷魚圈食材介紹

　　魷魚800g，孜然適量，橄欖油適量，

　　孜然魷魚圈的做法步驟

　　1、魷魚去頭、去內臟洗干凈。

　　2、撕掉魚皮。

　　3、切成魷魚圈。

　　4、魷魚圈加孜然粉拌均勻。

　　5、加橄欖油拌均勻。

　　6、烤盤鋪錫紙。

　　7、魷魚圈擺入烤盤。

　　8、烤盤人烤箱，上下加熱，180度，烤10分鐘左右。

　　9、烤好的魷魚圈。

　　10、魷魚裝盤即可享用，也可以再配些自己喜歡的孜然粉等。

　　小竅門

　　1、烤魷魚圈的味道，依據個人的口味決定。鮮美的魷魚，不加調味品也非常不錯。

　　2、魷魚圈烤制的時間及烤箱溫度視具體情況而定。

　　油炸魷魚圈的家常做法

　　辣炒魷魚圈要準備的食材：

　　辣炒魷魚圈的做法步驟

　　1. 調制醬料，先放入3勺蒜蓉辣醬

　　2. 再加入白糖大半勺

　　3. 依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干媽豆豉1勺，混合均勻

　　4. 將青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。

　　5. 將魷魚圈放入水中洗凈后撈出

　　6. 打開美的電磁爐選擇炒菜模式，熱鍋后倒油

　　7. 油半熱時加入孜然炒香

　　8. 再加入姜蒜炒香

　　9. 倒入魷魚圈翻炒

　　10. 魷魚圈半熟的時候加入青尖椒、指天椒，倒入醬汁。

　　11. 翻炒至收汁，即可出鍋，因為辣醬、醬油都有咸度，所以可以不用加鹽了，如果覺得不夠咸，可以自行添加，最后裝盤撒上芝麻。

　　醬爆魷魚圈的做法

　　做醬爆魷魚圈所需食材：

　　主料：魷魚3條，青椒1個，胡蘿卜適量，蔥適量，姜適量，大蒜兩瓣，玉米油適量，味事達醬香鮮醬油適量

　　醬爆魷魚圈的做法步驟：

　　1. 準備食材：魷魚身三條，蔥姜蒜，青椒，胡蘿卜。

　　2. 魷魚切成圈，青椒和胡蘿卜切片，姜切絲，蒜拍扁，蔥切小段。

　　3. 起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

　　4. 放入魷魚圈，翻炒幾下倒入味事達醬油。

　　5. 繼續翻炒幾下。

　　6. 將青椒和胡蘿卜放入，大火翻炒。

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