茄子煲的做法

　　第一步：將茄子洗凈切條后泡在清水中，蒜子用刀拍扁之后切末，紅椒切小粒

　　第二步：熱油，七成熟時下茄子，炸至金黃色后撈出瀝油

　　第三步：熱油，爆炒豬肉泥，當肉泥變色的時候放蒜末，炒香之后放適量生抽、料酒調(diào)味，并倒入適量高湯，放鹽、糖、蠔油，翻炒均勻

　　第四步：煮開的時候放茄子，放適量老抽上色，煮兩分鐘后加入適量水淀粉、紅椒粒，煮熟了之后承載燒熱的砂煲中就行

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