紅椒炒茭白美味做法

　　1、所有的材料切丁，茭白和紅椒焯水備用，大概10秒鐘就可以。豬肉切丁后放入姜末，料酒，生抽，胡椒粉，蠔油腌制十分鐘；

　　2、鍋燒熱后加入適量色拉油，放入腌好的肉丁炒到變色撈出。再倒少許油，炒香蔥花后，倒入茭白和紅椒，翻炒幾下后倒入肉丁，加一小勺鹽和生抽翻炒均勻出鍋。

　　3、小貼士：1.焯水的目的是為了縮短炒制時間，防止紅椒變色，可省略。2.如果不是里脊肉，腌肉的時候可以加少許淀粉，讓肉嫩一些。

　　4、茭白是常見的食材，口味鮮甜，油燜或者小炒都很不錯，搭配上紅椒好看又好吃。我搭配了一些豬肉丁，增加這道菜的香氣，其實素炒也是蠻不錯的，怎么做完全看個人的喜好了，適合自己口味的才是最好的。

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