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干煸散菜花的做法
1、借助小刀把散菜花掰成小朵，用鹽水泡10分鐘，然后用清水沖洗一遍，瀝干多余的水備用；
2、五花肉切片薄片；
3、切好姜蒜；
4、在鍋里倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把油煸炒出來至微焦黃色；
5、放入姜蒜炒香；（油太多的話倒一些出來；放辣椒的話這個(gè)步驟和姜蒜一同炒香）
6、倒入菜花翻炒至變色，調(diào)入鹽、生抽、料酒、白糖，繼續(xù)翻炒；
7、過程中分兩次加入一湯勺（15ml）的高湯（或開水），讓其完全熟透，最后雞粉調(diào)味，即可。
8、散花菜又叫松花菜，是十字花科甘藍(lán)屬花椰菜中的一種，因?yàn)樗睦僦^長(zhǎng)，花層較薄，花球充分膨大時(shí)形態(tài)不緊實(shí)，相對(duì)于普通花菜a呈松散狀。與一般緊實(shí)型的花菜品種相比，散花菜更易熟，愛入味，炒熟了之后干香爽脆。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明松花菜的維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。
9、這道干煸菜花，如果是辣味，肯定更下飯~不過，我用的是散菜花，炒完口感很脆，再加上煸干的五花肉，讓這道菜香味四溢，無辣也下飯！