銀魚蒸蛋的做法

　　1、雞蛋打到碗里，銀魚用鹽和胡椒粉腌上；

　　2、雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻。

　　3、蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標準是完全凝固，開鍋蓋的時候中間隆起，如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸。

　　4、小貼士：

　　1. 銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，高脂血癥患者食之有宜。

　　2.做好的雞蛋羹表面可以澆幾滴香油和醬油，這就看個人的口味了。

　　3.初做蛋羹的人掌握不好加水的比例，我覺得加和雞蛋等量的水就可以。