香菇雞絲羹的做法

　　香菇雞絲羹做法和步驟

　　1、所有原料洗凈，將香菇去蒂切絲，生姜切絲，小蔥的蔥白部分切段，蔥綠切成蔥花，備用；

　　2、將雞脯肉，蔥白段，1/2的姜絲碼入盤中，上鍋蒸15分鐘；將2勺生粉，1勺料酒，加少許清水，調和均勻，備用；

　　3、雞肉冷卻后撕成細條，備用——此步非常考驗耐性滴哈；

　　4、鍋中放少許油，下姜絲，油熱后加入1碗開水（有高湯更好），下入香菇絲，雞肉絲，滾煮5分鐘左右，加少許老抽，鹽調味；

　　5、倒入調好的芡汁，勾芡，一邊攪拌一邊撒入蔥花，鍋內再度沸時即可關火，盛起。喜歡的話也可撒點胡椒粉。

　　6、雞肉絲和香菇絲又軟又滑，順順溜溜地一碗就喝下去啦！

　　7、我喜歡撒點胡椒粉，喝起來有點微微辣，但是更香...

　　香菇雞絲羹飲食特點

　　香菇雞絲羹飲食禁忌

　　無