廣東清明節(jié)的習(xí)俗
清明節(jié)又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，是中華民族傳統(tǒng)的重大春祭節(jié)日，屬于慎終追遠(yuǎn)、禮敬祖先、弘揚(yáng)孝道的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日。下面是小編整理的廣東清明節(jié)的習(xí)俗，希望對大家有幫助。
廣東清明節(jié)的習(xí)俗
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。本來，寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個(gè)不同的節(jié)日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。寒食節(jié)的正確日子是在冬至后一百零五天，約在清明前后，因兩者日子相近，所以便將清明與寒食合并為一日。
在墓前祭祖掃墓，這個(gè)習(xí)俗在中國起源甚早。早在西周時(shí)對墓葬就十分重視。東周戰(zhàn)國時(shí)代《孟子·齊人篇》也曾提及一個(gè)為人所恥笑的齊國人，常到東郭墳?zāi)雇蚴臣滥沟募榔罚梢姂?zhàn)國時(shí)代掃墓之風(fēng)氣十分盛行。到了唐玄宗時(shí)，下詔定寒食掃墓為當(dāng)時(shí)“五禮”之一，因此每逢清明節(jié)來到，“田野道路，士女遍滿，皂隸傭丐，皆得父母丘墓。”(柳宗元《與許京兆書》)掃墓遂成為社會重要風(fēng)俗。
而在仍有些寒冷的春天，又要禁火吃冷食，怕有些老弱婦孺耐不住寒冷，也為了防止寒食冷餐傷身，于是就定了踏青、郊游、蕩秋千，踢足球、打馬球、插柳，拔河，斗雞等戶外活動，讓大家出來曬曬太陽，活動活動筋骨，增加抵抗力。因此，清明節(jié)除了祭祖掃墓之外，還有各項(xiàng)野外健身活動，使這個(gè)節(jié)日，除了有慎終追遠(yuǎn)的感傷情懷，還融合了歡樂賞春的氣氛;既有生離死別的悲酸淚，又到處是一派清新明麗的生動景象。真是一個(gè)極富特色，非常特別的節(jié)日。清明祭掃墳塋是和喪葬禮俗有關(guān)的節(jié)俗。據(jù)載，古代“墓而不墳”，就是說只打墓坑，不筑墳丘，所以祭掃就不見于載籍。后來墓而且墳，祭掃之俗便有了依托。秦漢時(shí)代，墓祭已成為不可或缺的禮俗活動。
《漢書.嚴(yán)延年傳》載,嚴(yán)氏即使離京千里也要在清明“還歸東海掃墓地”。就中國人祖先崇拜和親族意識的發(fā)達(dá)、強(qiáng)固來看，嚴(yán)延年的舉動是合情合理的。因此后世把上古沒有納入規(guī)范的墓祭也歸入五禮之中：“士庶之家，宜許上墓，編入五禮，永為常式。”得到官方的認(rèn)可，墓祭之風(fēng)必然大盛。
由于清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時(shí)節(jié)的一個(gè)習(xí)俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。二十四節(jié)氣之一。在每年四月四或五、六日，民俗于此期間掃墓。
由于中國廣大地區(qū)有在清明之日進(jìn)行祭祖、掃墓、踏青的習(xí)俗，逐漸演變?yōu)槿A人以掃墓、祭拜等形式紀(jì)念祖先的一個(gè)中國傳統(tǒng)節(jié)日，在仲春與暮春之交，一般為冬至之后106天，寒食節(jié)的后一天。掃墓活動在節(jié)前后可延續(xù)十天左右。
插柳紀(jì)念忠臣
在民國前，過清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。佛山有清明插柳的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗是為紀(jì)念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹下。第二年，老柳樹死而復(fù)生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。
廣東清明節(jié)的習(xí)俗
1、廣州：行清、吃蕎菜
傳統(tǒng)的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗。“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。
2、惠州：斂糕祭祖、插柳
清明的惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習(xí)俗，還有身帶末草、包艾粄吃的特有習(xí)俗和飲食。在惠州本地習(xí)俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統(tǒng)做法。斂糕原來是禮儀專用食品，惠州居民每當(dāng)出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。
除了用斂糕祭拜先人外，清明節(jié)吃艾粄也是惠州的傳統(tǒng)風(fēng)俗。清明節(jié)的艾粄被稱為“清明粄”，清明節(jié)前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身體強(qiáng)健之說。
清明前后，許多人家門前都插著柳枝，這是惠州的老風(fēng)俗——插柳。惠州人相信，柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時(shí)節(jié)插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。
3、東莞：拜山、吃艾粄
在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。講到祭品，清明節(jié)比較講究的，蘋果代表平安，甘蔗代表節(jié)節(jié)高升，乳豬（代表）全家富貴。
客家人在清明節(jié)吃艾粄有不同的說法，而在東莞鳳崗，傳說是因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說吃了艾粄小孩子會更乖。
4、潮汕：食薄餅和樸籽粿
清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。據(jù)說這是從古代的寒食節(jié)習(xí)俗演變而來的。明郭子章《潮中雜記》說：“潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓。”由此可見，潮汕在明代已有食糖蔥薄餅之俗。
清康熙十四年（1675），鄭成功之子鄭經(jīng)率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數(shù)月，城里居民餓死無數(shù)，尸橫街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹尸，以此祭祀亡靈，此俗世代相傳成風(fēng)。
樸籽粿是潮人清明掃墓普遍要蒸制的粿品。據(jù)傳昔年元兵于清明前入侵潮汕地區(qū)，殺戮掠奪，民不聊生，百姓被迫無奈而避入山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉、果籽充饑，后人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。潮人世代相傳清明節(jié)加工蒸制“樸籽粿”的風(fēng)俗，沿襲至今。
5、河源：迄今仍吃清明粄
在以客家風(fēng)俗為主的河源地區(qū)，到了清明時(shí)節(jié)，人們常常會制作應(yīng)節(jié)食品“清明粄”。清明粄食而不膩，屬藥膳一類，是客家地區(qū)具有特色的歲時(shí)節(jié)日食品之一。
在清明前夕，客家地區(qū)的人們便從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明粄。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白頭翁）、莘菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米（加適量大米）中，用器皿舂成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成塊蒸熟即成。
6、肇慶廣寧：搏“頭彩”
在廣寧，稱拜山掃墓為“修清”。有“修葺”的意思，指為先人墓地除草平整，把周圍的環(huán)境修葺一新，拜祭祖先。廣寧人稱，“修太公清”人人都想搏“頭彩”，哪怕是共一個(gè)太公的后人，誰家“搶先修得太公清”，誰家就先得到太公祖的保佑，為一年的工作生活開了好頭。
據(jù)廣寧縣志記載，當(dāng)?shù)厍迕骷赖熳嫦鹊募榔分恤兆雍桶l(fā)糕糍必不可少。“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺；而“發(fā)糕”則是寓意先人保佑后代發(fā)達(dá)的意思。清明時(shí)節(jié)，該縣從農(nóng)村到縣城家家戶戶都會蒸發(fā)糕、包粽子。發(fā)糕糍是一種叫發(fā)糕粉原料配上酵母發(fā)酵蒸熟，味道香甜；粽子，區(qū)別肇慶傳統(tǒng)的裹蒸粽，以眉豆、花生和豬肉作為餡料蒸制而成。
但在傳統(tǒng)習(xí)俗中，廣寧婦女不得上山“修清”，尤其是外嫁女不得回娘家掃墓祭祖。自有重男輕女之嫌外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人更相信清明拜祭先人是祈求福氣，外嫁女回娘家拜清掃墓，會把娘家的福氣帶走，不吉利。
7、肇慶：食蔗要食到尾
在肇慶，按照舊習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
傳統(tǒng)的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點(diǎn)等。“祭祖金豬”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。
清明節(jié)肇慶還有吃甘蔗的習(xí)俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據(jù)說這樣子以后做事情才會有頭有尾，善始善終。
8、梅州：客家人清明節(jié)不掃墓
客家人的掃墓時(shí)間過去不在清明，而是在農(nóng)歷二月或九月。據(jù)梅縣博物館館長朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉(zhuǎn)漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗干凈，裝入“金罌壇”，選風(fēng)水寶地，擇吉日良辰，然后下葬，以祈祖先能福蔭子孫后代。
客家人祭祀祖先，每年春節(jié)的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。原因：一是清明節(jié)處于三荒四月時(shí)候，貧窮的客家人連祭祖的三牲（雞、豬肉、魚）也難于辦齊，更不要說其他祭品的操辦；二是清明正值春耕生產(chǎn)大忙季節(jié)，家家戶戶忙于插秧，一旦季節(jié)錯過，收成就有問題。
因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農(nóng)閑的農(nóng)歷一月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。
9、韶關(guān)：采擷艾葉做粄
韶關(guān)地區(qū)的客家人在每年掃墓時(shí)，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進(jìn)行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點(diǎn)、酒水等進(jìn)行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。
許多山區(qū)群眾便會采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨(dú)特的山野青草芳香，不僅可以祛風(fēng)祛濕，還有驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習(xí)俗在客家地區(qū)代代相傳。
10、佛山：插柳紀(jì)念忠臣
在民國前，過清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。
佛山有清明插柳的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗是為紀(jì)念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹下。第二年，老柳樹死而復(fù)生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。
廣東清明節(jié)的習(xí)俗
廣東地區(qū)的清明節(jié)習(xí)俗豐富多樣，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐奈幕厣蛯ψ嫦鹊木囱觥Ｖ饕ǎ?/p>
行清。這是廣東人清明節(jié)的重要活動，包括掃墓和祭祖。人們會攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，供祭在親人墓前，焚化紙錢，并為墳?zāi)古嗌闲峦痢Ｒ恍┑貐^(qū)還有特定的習(xí)俗，如吃甘蔗（寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜），吃清明果，以及吃特定的節(jié)日食品如蕎菜和艾粄。
吃甘蔗。在肇慶地區(qū)，吃甘蔗的習(xí)俗寓意著“歡歡喜喜、甜甜蜜蜜”。大人會教導(dǎo)小孩子從頭吃到尾，象征著做事情要有始有終。
插柳。廣東人清明拜山后要帶兩樣?xùn)|西回家：柳條和風(fēng)車。這一風(fēng)俗來源于晉文公懷念介子推的傳說，而風(fēng)車則是廣東人求吉利的習(xí)俗。
吃艾粄。在客家地區(qū)，人們會采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖制作成艾粄，這種小食不僅口感清香軟糯，而且具有祛風(fēng)祛濕和驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的功效。
這些習(xí)俗不僅體現(xiàn)了廣東地區(qū)對祖先的敬仰和紀(jì)念，也反映了當(dāng)?shù)厝藢ψ匀唤绲淖鹬睾秃椭C共處的生活態(tài)度。
清明當(dāng)天要“行清”：廣府人習(xí)慣稱掃墓祭祖為“拜山”。他們重視清明掃墓，有在“正清”（即清明節(jié)當(dāng)日）“行清”的習(xí)俗。掃墓時(shí)，人們會攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，供祭后焚化紙錢，為墳?zāi)古嗌闲峦粒哿Σ逶趬炆希缓筮殿^行禮祭拜。
金豬祭祖：金豬是廣東地區(qū)清明節(jié)的一大特色。通常每個(gè)大家庭都會買一只燒豬，拜祭后不論貧富，一家分一份。豬肉會帶回家，配上時(shí)蔬炒來吃。
清明“插柳”古風(fēng)猶存：廣府人清明拜山后要帶柳條和風(fēng)車回家，插在房前屋后，以求轉(zhuǎn)運(yùn)和好運(yùn)。
廣東地區(qū)清明節(jié)的特色習(xí)俗
粵西習(xí)俗
手持火把掃墓：粵西地區(qū)宗族習(xí)慣在清明時(shí)節(jié)手持火把掃墓。火把會從第一座墳開始，一直跟到最后一座墳，掃完墓后還要將火把帶回家中，象征薪火相傳。
客家習(xí)俗
客家人重視祭祖：客家人將祭祖稱為“掛祖”或“掛地”，在墓首、墓側(cè)掛上滴有公雞血的草紙，俗稱“掛紙”。客家人一般不在清明掃墓，而在農(nóng)閑的一月和九月。
春秋兩祭：客家人講究春秋兩祭，大年三十拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。
潮汕習(xí)俗
掃墓又稱“過紙”：潮汕地區(qū)掃墓時(shí)，除三牲粿品紙鏹祭獻(xiàn)外，還要用帶雞血的紙條掛在墳頭和墓地四周，用土塊或石塊壓緊。
食薄餅和樸籽粿：清明食薄餅在潮汕很盛行，樸籽粿是潮人清明掃墓普遍要蒸制的粿品，沿襲至今。
韶關(guān)、東莞習(xí)俗
艾葉粄：韶關(guān)客家人每逢清明，采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，做“青粄”，俗稱“清明粄”。東莞鳳崗也有清明吃艾的習(xí)俗。
肇慶廣寧習(xí)俗
粽子和發(fā)糕糍：在肇慶廣寧，清明祭奠祖先的祭品中粽子和發(fā)糕糍必不可少。粽子寓意人丁興旺，發(fā)糕則寓意先人保佑后代發(fā)達(dá)。
新式習(xí)俗
不帶祭品帶“手信”和鮮花：近年來，返鄉(xiāng)祭祖的人帶祭品的比往年少了許多，給家人帶“手信”的多了起來。鮮花拜祭的方式也越來越流行，這是一種文明拜祭風(fēng)尚。
這些習(xí)俗不僅展現(xiàn)了廣東地區(qū)對祖先的敬仰和緬懷，也反映了當(dāng)?shù)厝嗣駥ψ匀坏木次泛蛯ι畹臒釔邸ｋS著時(shí)代的變遷，一些傳統(tǒng)習(xí)俗得以保留，而新的拜祭方式也逐漸流行起來，使得清明節(jié)的慶祝活動更加多元化和文明。
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