關(guān)于阿拉棒的做法步驟

　　阿拉棒的做法步驟:

　　1. 將白糖用料理機(jī)打成糖粉。

　　2. 黃油從冰箱里拿出來(lái)稱量好，放料盆里軟化。

　　3. 軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下，不要打發(fā)。

　　4. 倒入低筋面粉，揉成面團(tuán)，靜置松弛半個(gè)小時(shí)。

　　5. 把松弛好的面團(tuán)檊成厚度約為0.5CM的長(zhǎng)方形面團(tuán)。

　　6. 把檊好的面片，用刀切成一條條的長(zhǎng)條。

　　7. 兩手拿起一根長(zhǎng)條的兩端，扭幾圈成螺旋形，放進(jìn)烤盤(pán)。

　　8. 在螺旋條上刷一層全蛋液，烤箱預(yù)熱到180度，中層，約25分鐘，烤到表面金黃色即可。

　　小貼士

　　1. 因?yàn)檫@款面團(tuán)沒(méi)有用到水，全用雞蛋液來(lái)和面，所以揉成面團(tuán)的時(shí)候會(huì)比較粘手一點(diǎn)。再加上不用品種的面粉吸水性不同，揉好的面團(tuán)柔軟度可能有差異，需要自己酌情調(diào)整面粉的用量，讓面團(tuán)成為一個(gè)比較干，不太柔軟的面團(tuán)。這款面團(tuán)如果太柔軟，切口會(huì)沒(méi)有那么漂亮。

　　2. 配方中的糖粉，不要使用細(xì)砂糖代替，否則餅干烤的時(shí)候不容易保持形狀。如果你沒(méi)有糖粉，把細(xì)砂糖用食物料理機(jī)打磨成粉也是可以使用的。

　　3. 烤盤(pán)不要涂油，否則餅干粘不牢，烤的時(shí)候可能會(huì)變形，不會(huì)那么筆直。

　　4. 如果你喜歡吃更硬的餅干條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那么在制作的時(shí)候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會(huì)散開(kāi)的干面團(tuán)。

　　5. 刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在制作的時(shí)候，選擇比50克稍微大點(diǎn)兒的雞蛋，制作面團(tuán)的時(shí)候稍微留出一點(diǎn)兒雞蛋液用來(lái)刷表面即可。

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