紅絲絨cupcake的做法步驟

　　1. 發酵奶油室溫軟化

　　2. 蛋拿出回溫打散

　　3. 發酵奶油加白砂糖攪打順滑

　　4. 分次加入雞蛋，繼續攪打

　　5. 使發酵奶油和雞蛋充分乳化

　　6. 加入紅曲粉和可可粉,白醋,鹽,小蘇打

　　7. 分次加入Buttermilk，攪打均勻。黃油已經是比較稀、流動的狀態了。

　　8. 篩入低筋面粉用刮刀拌勻,直接用勺把面糊裝到模具里

　　9. 180度20-25min

　　10. 冷卻后裝飾即可

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　　小貼士

　　白醋和Buttermilk的反應，可以使可可粉的味道更加濃郁。

　　可可粉也不可多加，否則會有苦味。

　　小蘇打不要放太多

　　buttermilk,是我用發酵好的酸奶油直接打到渣,過濾出來的液體就是buttermilk，固體是發酵奶油

　　此方子惠爾通6連模可以做9個cup

　　白砂糖也可以換成糖粉90g

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