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冰皮的做法
1. 所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙餡、
2. 在盆里倒入牛奶、色拉油攪拌均勻。
3. 加入過篩的糖粉，攪拌均勻。
4. 加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄面。
5. 把所有的材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?/p>
6. 然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
7. 糯米粉適量，倒入鍋里炒一下，就是糕粉。
8. 蒸好的面皮揉勻。
9. 冷卻后的冰皮分成40克一個(gè)劑，豆沙餡23克一個(gè)劑。
10. 在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心上，壓扁，放上一塊餡料。
11. 用冰皮把餡料包起來，并慢慢往上堆。直到把餡料全部包起來，收口。
12. 包起來的月餅粘一點(diǎn)糕粉。
13. 用月餅?zāi)＞邤D壓成型
14. 做好的冰皮月餅先放冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。
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