酒店懲罰規章制度

　　在現實社會中，接觸到制度的地方越來越多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的酒店懲罰規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店懲罰規章制度1

　　1、盡職盡責，認真完成本職工作。寫菜開單、巡查跟單，注意調整自己所開菜單的出菜速度，同時留意不要漏單。在工作過程中如果出現錯單情況，由經手人按當時菜單的6折以上賠償公司的損失。

　　2、如果遇到如下情況：

　　(1)重點客戶;

　　(2)席數在五席以上;

　　(3)消費金額高的。

　　以上情況，必須把菜單遞送本部經理或主管審閱，以免出現失誤。如是沒有上報到而出現客人投訴的，罰款100元。另外工菜單必須簽全名，否則罰款5元。

　　3、酒樓一切銷售品種的價格，必須經營業經理核實，簽名后，方可送收銀部。

　　4、上班時間內不能做其它與工作無關的'事情，如看電視、看報紙、睡覺等，違者每天罰款100元。

　　5、接聽客人電話要有禮貌，要清楚了解客人訂房要求。

　　6、私人電話號碼不能超過3分鐘，否則罰款10元。

　　7、保持營業臺整潔，菜單寫好民主集以后，要把菜單，牌仔等東西擺放整齊，違者罰款5元。

　　8、收市時要巡視和廳房及大廳，然后站在門口送客，不能坐在營業臺聊天，違者罰款10元。

　　9、營業咳嗽輩荒芾用職務之便營私舞弊、弄虛作假，否則一經查實，按當時物價?倍以上罰款。

　　10、調更、調假、請假，由互調雙方協商好，然后書面和本部經理或主管申請，獲批準后方可行效，凡曠工一天扣3天，曠工超過3天者作開除自理。

　　11、每月的假期由員工自由申請，和成員共同磋商，最后由本部經理批準，不準積代假，不遵守假期安排者罰款20元。

酒店懲罰規章制度2

　　1、營業部全體成員必須遵守公司的規章制度。

　　2、遵守勞動紀律，服從分配和調動，否則罰款20元。

　　3、不能遲到，早退，也不能擅自離開工作崗位。早退超過十五分鐘，當月累計超過三次的，作曠工一天處理。如果有特殊事情要提前離開，必須經本部經理批準。否則，罰款10元。

　　4、上、下班及落場時要親自簽到，凡幫別人簽到或不簽到者每次罰款5元。

　　5、注意個人的儀容儀表，上班前必須做好準備工作，違者罰款5元。

　　6、開市前，必須清楚了解當天的訂房情況，如果訂房率不高則采取相應的措施。如打電話與老客戶聯系，邀請其到本酒樓進餐，如果廳房訂滿而又有客戶要求訂房時，要根據實際情況，請示經理，不得擅自更改廳房，違者罰款100元。

　　7、每天銷售的'議會，除確有工作或非常原因外，必須參加，以熟悉當天的銷售方式。否則，凡缺席者罰款5元。

　　8、每天開市前要站在大門口迎接客人。

　　9、文明服務、禮貌待客，不論是老客戶，還是新客戶，不論消費檔次高或低的客戶，都要熱情接待，應酬客人時，盡量避免在廳房逗留時間過長。如果出現客人對服務或寫單不滿意而投訴的情況，罰款100元。

　　10、多巡場，多派名卡，關心客人需要，積極結交新客戶，收集客人名片，積累客戶資料，以開拓更大的客戶市場;每日要求營業員，要問客人拿到3張名片，否則一次扣3元。

酒店懲罰規章制度3

　　導語：歡迎來到，接下來你將看到的是關于酒店罰款制度方面的文章，希望能給你帶來幫助：

　　口頭警告(罰款20元)

　　一個月內出現2次上班遲到﹑早退。

　　儀容儀表未按照酒店和部門規定。

　　未經批準，不參加部門組織的各種會議﹑培訓等活動。

　　帶情緒上班，班中無精打采，影響工作和服務質量。

　　未經同意擅自離開工作崗位。

　　雙方私自調班。

　　對客的'工作區域內吃東西、看報紙。

　　嚴重警告(罰款50元)

　　交接班不清楚，導致客人不滿。

　　前臺大銀箱和小銀箱交接不清楚，影響下個班次工作。(在兩個班次交接時，雙方交接人必須在場，一旦發現銀箱有問題，前一個班次的交接人必須交待清楚，否則由其本人承擔所有責任。)

　　服務或工作引起客人投訴，情節較輕的﹑未造成經濟損失的。

　　沒按工作流程為客人辦理預訂、入住和退房手續。

　　由于自身原因造成價格差異，或入錯，結錯帳(產生的費用由其本人承擔)。

　　擅自離開工作崗位或串崗。

　　如被酒店、值班經理或部門通報。

　　無故不服從工作安排。

　　最后警告(罰款100元)

　　交接班不清楚，導致客人重大投訴。

　　由于工作過失，造成酒店和客人財務損失(其費用由本人承擔)。

　　未經允許私自動用前臺備用金。

　　故意決絕客人﹑影響酒店聲譽和經濟效益。

　　歧視客人或同事。

　　不服從工作安排，故意消極怠工。

　　開除(視情況而定，開除，立即開除)

　　員工操作不當造成Dirty Room Check In或Double Check In。

　　非法與客人換取外幣。

　　個人或結伙以任何形式偽造﹑修改記錄或文件欺詐酒店或客人財產以達到自己的經濟利益。

　　曠工三天或以上的。

　　在酒店內毆打他人或互相斗毆，造成惡劣影響的。

　　對酒店榮譽，形象造成不良影響。

　　獎勵制度

　　主動為客人服務，受到客人書面表揚者。(獎金50元)

　　受到酒店高層及酒店集團的公開點名表揚。(獎金50元)

　　為本部門做出巨大貢獻及突出成就的。(獎金100元)

　　月會中評選出本部門月度最佳員工和月度最佳進步員工獎，以三個月為單位評選一次。(獎金100元)

　　補充內容：PSB輸入和裝訂要符合公安局的要求，并依照PSB的獎懲制度進行操作

　　注：

　　本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實際情況進行增刪，需大家多提建議。

　　在日常工作中，相互監督，不斷的提高服務水平，把工作提高到一個新的水平。

　　罰款所得款項全部作為前臺的獎勵資金。

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