各地在冬至有什么習俗

　　各地在冬至有什么習俗

　　1、江南吃湯圓

　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團 ”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。

　　2、浙江吃蕎麥面

　　浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

　　3、廈門排隊買姜母鴨

　　廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。

　　4、寧夏冬至要吃“頭腦”

　　在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

　　5、客家過冬至家家吃蘿卜粄

　　南粵客家有“冬至過大年”的風俗。對于客家人來說，冬至是除春節外最大的節日，每家每戶都殺雞、殺豬、宰羊，準備了豐富的節日大餐。而蘿卜粄，是最具客家風味的冬至食品，餐桌上必不可少。

　　6、臺灣冬至九層糕祭祖

　　在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，在冬至這天，人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘本。

　　7、北方冬至吃餃子和餛飩

　　對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。

　　冬至是什么意思

　　1、冬至是二十四節氣之一，冬至前是大雪，即12月7-9日交節，冬至后是小寒，即翌年1月4-6日交節，而冬至是12月21日至12月23日交節。冬至又稱為冬節，亞歲等，在春秋時代，我國已經利用土圭觀測太陽從而測定出冬至這個節氣。冬至是北半球全年中白天最短，黑夜最長的一天，素有陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至的說法。

　　2、“冬至大如年”對冬至的重視程度從這句話即可看出，其實這句話是從前開始有的，在我國古代民間廣泛流傳著“冬至大如年”、“冬至大似年”、“大冬如大年”、“冬肥年瘦”或“肥冬瘦年”的俗諺，所要表達的意思是冬至的禮俗隆重如同新年(春節)，甚至有過之而無不及，是曰“冬至節亞賽年節”；“冬肥年瘦”則指而在春節時各種飲食已消耗不少，“肥”不如冬至。到了唐代，冬至由原本大于春節，發展成冬至與歲首(春節)并重。冬至是我國特有的節日，它不僅僅代表二十四個節氣中的一個，更多的是預示著準備進入寒冬，要國人屯好衣服等預備迎接，而在這個節日，很多家庭會選擇吃團圓飯，一家人聚在一起聊聊春節如何安排，最近的狀況等，是一個有著重大意義的節日。

　　冬至三候

　　一候：蚯蚓結

　　傳說蚯蚓是陰曲陽生的生物，冬至時節，陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。

　　二候：麋鹿解

　　麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。

　　三候：水泉動

　　陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。

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