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酒店客房部經(jīng)理管理技能
對一個(gè)星級酒店的來說，在平時(shí)的工作過程中，積累和摸索了很多種管理技能，在這些管理技能中有三大管理技能是部門經(jīng)理必須掌握的，以我自己所處的酒店和工作特性為例，簡單的從三方面進(jìn)行分析和說明：
一、實(shí)際操作技能
1、完成員工工作任務(wù)而需要的能力
作為一名客房部經(jīng)理，就目前所分管的樓層、PA組，洗衣房工作，對各個(gè)分部的工作安排及每個(gè)員工的工作操作流程及程序，必須了如指掌，并且要有指導(dǎo)、糾正員工在工作中出現(xiàn)的種種錯(cuò)誤的能力，還要有親自操作，示范的能力。
2、每項(xiàng)工作都要有一定的操作技能
客房部各分部、各崗位都有一些特別重要的操作技能。例如PA組在保養(yǎng)大廳做大理石地面晶面的時(shí)候，怎樣能將大理石做到亮如鏡面，就必須在做晶面的過程中，注意結(jié)晶粉的正確配比，以及研磨的時(shí)間，特別是在研磨過程中，必須保證大理石表面濕潤，防止干磨，造成大理石表面的嚴(yán)重磨損。因此作為客房部經(jīng)理要特別關(guān)注，在制定部門各分部的時(shí)候，必須著重培訓(xùn)要領(lǐng)，著重細(xì)節(jié)。培訓(xùn)的過程以理論聯(lián)系實(shí)踐的方式，多一些現(xiàn)場培訓(xùn)，并在實(shí)際運(yùn)行中加以修正我們的操作程序及注意事項(xiàng)。
3、培養(yǎng)每位員工都要是某項(xiàng)或某幾項(xiàng)工作的技能專家
客房部各分部都要有一定的多項(xiàng)技能員工，例如洗衣房客衣員崗位，就要求能認(rèn)識、熟悉，并了解各種衣物的面料特質(zhì)，熟知干洗，水洗技術(shù)，在運(yùn)用干洗機(jī)的時(shí)候，不但要知道機(jī)器的性能，而且還要會使用機(jī)器，更要懂得干洗油的蒸餾、循環(huán)使用；在衣物有特殊污漬的情況下，能合理使用清潔劑，正確識別衣物洗滌方法，保證客衣的洗滌質(zhì)量。因此作為客房部經(jīng)理需要特別關(guān)注，督促好洗衣房在日常管理工作中，加以指導(dǎo)和培訓(xùn)對洗衣設(shè)備的正確操作、保養(yǎng)，以及洗滌劑的正確使用，讓洗衣房員工能夠熟練掌握多種洗滌技術(shù)，成為在水洗，干洗技術(shù)方面的多技術(shù)員工。
二、人際關(guān)系技能
1、成功與人打交道的能力
作為一名客房部經(jīng)理，不僅要有實(shí)際操作能力，還要擁有與別人打交道的能力，如果與同事、客人沒有交流、沒有溝通，就不能了解自己的工作成效，就不知道自己部門在平時(shí)工作中有那些不足與缺陷，所以作為一名成功的職業(yè)經(jīng)理人，要善于團(tuán)結(jié)一切不可團(tuán)結(jié)的力量，要善于學(xué)會和與你持反對意見的人進(jìn)行有效的溝通。這樣你才能真正意義上做一個(gè)有能力和任何人打交道的職場高手，才能行之有效的提高自己部門的工作效率。
2、尤其要做好培訓(xùn)員工與賓客打交道的能力
在客房部日常工作中，一線員工是直接面對客人，服務(wù)于客人的主體，因此作為一位部門經(jīng)理，應(yīng)該告知部門的員工，酒店提供給客人的產(chǎn)品是服務(wù)，的高低直接代表著酒店的形象，在服務(wù)過程中如何細(xì)節(jié)化？并不是簡單的客人要求什么，你就給客人提供什么，而是要在客人未提出要求之前，我們就能想客人之想，供客人所求，并給客人一個(gè)驚喜，讓他們在萬千人群中牢記你，牢記你的酒店。所以本人的理解就是，培養(yǎng)好員工優(yōu)質(zhì)的，就是培養(yǎng)員工與客人打交道的能力。
三、宏觀管理技能
1、把握全局，認(rèn)清局部與整體關(guān)系的能力
一個(gè)星級酒店，都是由多個(gè)部門組成。每一個(gè)部門都離不開其他部門的支持和配合，譬如入住客房的客人需要提供早餐服務(wù)和房內(nèi)送餐服務(wù)；而部區(qū)域的公共衛(wèi)生間清潔、地毯清洗保養(yǎng)是需要客房部PA組進(jìn)行配合完成，因此部門與部門之間都存在著必然的聯(lián)系和合作的關(guān)系，這樣一位來到我們酒店的客人，從總臺辦理入住手續(xù)———客房入住———餐飲用餐、會議———康樂唱歌、娛樂———辦理退房。在這些過程中享受的都是一個(gè)有高品質(zhì)服務(wù)的過程，是一個(gè)流暢的過程。因?yàn)槲蚁嘈糯丝腿藖碜晕覀兙频晔且淮斡淇斓穆贸蹋且淮坞y忘的回憶。因此認(rèn)清本部門，以及本部門與酒店其他部門的關(guān)系，是部門管理者必須具備的一種高瞻遠(yuǎn)矚建設(shè)性眼光的體現(xiàn)。
2、一個(gè)好的部門經(jīng)理必須要有從酒店或部門的角度看問題的能力
目前我們酒店的業(yè)務(wù)量在明顯上升，營業(yè)額也在大幅提高，我們必須揚(yáng)長補(bǔ)短，通過努力使優(yōu)勢更突出，使“弱勢”變優(yōu)秀，我們酒店是一個(gè)太湖邊園林式度假休閑酒店，地理位置得天獨(dú)厚，這是我們的優(yōu)勢，因此我們的“弱勢”必須要縮短，為此本人總結(jié)為“五上”：一是管理上規(guī)范；二是硬件上等級；三是環(huán)境上特色；四是服務(wù)上水平；五是營銷上市場。
總之我們只有在“內(nèi)外兼修”的理念上，做足功課，開拓視野，加強(qiáng)管理，增收節(jié)支，，我們?nèi)录瘓F(tuán)酒店一定會擁有一個(gè)美好的明天。
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