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酒店開(kāi)業(yè)培訓(xùn)方案
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，就不得不需要事先制定方案，方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的酒店開(kāi)業(yè)培訓(xùn)方案，希望能夠幫助到大家。
一、活動(dòng)形式
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《某某晚報(bào)》
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：xx年12月28日星期二、12月29日星期三
發(fā)布媒體：《某某晚報(bào)》
2、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出氣勢(shì)和"十大餐飲名店"的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：xx年12月18日——xx年3月18日
3、精美畫冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店布局特點(diǎn)、
b、菜式推介
c、服務(wù)推介(酒店柜臺(tái)、各包房等)
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源，為源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;
b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。
4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店裝飾
b、布局特點(diǎn)
c、服務(wù)特點(diǎn)、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;
e、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。
作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《某某日?qǐng)?bào)》、《某某晚報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：xx年12月18日、xx年12月28日
(二)后期宣傳方案
1、《某某晚報(bào)》
說(shuō)明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;
②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。
③借第四屆海鮮美食節(jié)的余熱，在《某某晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)海鮮居的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為"民營(yíng)企業(yè)艱辛之路"，副題為"寫在某某海鮮居新店開(kāi)業(yè)之日"，借以向市民傳遞以下信息：某某酒店已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造良好的社會(huì)形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。
發(fā)布日期：xx年1月1日
發(fā)布媒體：《某某晚報(bào)》
(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置
1、剪彩儀式
(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請(qǐng)。)
慶典活動(dòng)程序：
開(kāi)業(yè)慶典初定于xx年1月1日上午11點(diǎn)在某某廣場(chǎng)舉行。
——9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;
(說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;
——10：55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位;
——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布：海鮮居開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);
——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;
——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;
——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;
——慶典司儀宣布：請(qǐng)講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));
——慶典司儀宣布：請(qǐng)講話;(貴賓);
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;
——慶典司儀請(qǐng)出海鮮居領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
——公司領(lǐng)導(dǎo)宣布：大天然海鮮居新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)
——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開(kāi)始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣)
——海鮮居領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。
——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話;
——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!
——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
——慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
a)海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以"大"為追求，例如"大龍躉""大龍蝦""大烤乳豬"等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。
宴請(qǐng)賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、拱門帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、主要道路沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;
(二)大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。
(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);
2、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)"海鮮居開(kāi)業(yè)典禮";門口正上方懸掛直徑1、5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;
3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);
4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);
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