傳統節日春節年初一的習俗

　　開門炮仗

　　開門炮是漢族傳統年俗。農歷大年初一的凌晨，天剛蒙蒙亮，人們便起床了，家家戶戶第一件事就是爭先恐后打“開門炮”，梆敲三更，響炮連天，這意味著開門大吉，也宣告新年開始。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。

　　拜年

　　拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。通常指的是正月初一家長帶領小輩出門謁見親戚、朋友、尊長，以吉祥語向對方祝頌新年，卑幼者必須叩頭致禮，謂之“拜年”。主人家則以點心、糖食、紅包（壓歲錢）熱情款待。

　　拜年的傳統正確時間應該是除夕零點以后，這個時候新的一年真正開始大家互相祝賀，而早于零點就屬于拜早年，如果晚于正月初十就屬于晚年了，民間有諺語：“有心拜年十五不晚。”

　　古時“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年。拜年一般從家里開始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家中長輩拜完年以后，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道“恭喜發財”、“四季如意”、“新年快樂”等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。

　　漢族拜年之風，漢代已有。唐宋之后十分盛行，有些不必親身前往的，可用名帖投賀。東漢時稱為"刺"，故名片又稱“名刺”。明代之后，許多人家在門口貼一個紅紙袋，專收名帖，叫“門簿”。

　　春節節令食物

　　年糕

　　春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，并有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

　　餃子

　　北方年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節講究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

　　元宵

　　南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《（女郎）環環記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

　　春節放鞭炮的傳承發展

　　爆竹、煙花，古已有之。起源何時？歷史上的名流學者詩人在文學作品中都有記載。

　　在春秋末年，政治家范蠡在（陶朱公書）中載有：“除夜燒盆爆竹與照田蠶看火色，同是夜取安靜為吉”之句西漢時文學家東方朔在（神異經）也記述有“爆竹驅山魈”的故事。

　　到南北朝梁時，宗懔在（荊楚歲時記）一文中，又有“正月初一（春節）……雞鳴而起，先于庭前爆竹以辟山操惡鬼”的記載。

　　到了唐宋年間，有關爆竹的記載就更多了。唐詩人劉禹錫，在他畬田行詩中就有“照潭出老蛟，爆竹驚山鬼”的詩句。薛逢有（元日樓前觀仗）二首之作耒鵠的（早春）詩中有“新歷才將半紙開，小庭就聚爆竿灰”之語。

　　宋代李畋在他的（該聞錄）中也有爆竹驅山鬼的故事：“李岐鄰叟家，為山魈所祟，岐令除歲聚竹數十根于庭，焚之使爆裂有聲，至曉乃寂然”。后來，李畋被人們稱為爆竹的祖師。宋代詩人王安石、蘇東坡在他們的詩文中，也記有“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，“爆竹驚鄰鬼，驅儺逐小兒”的詩句。在南宋梁克家撰寫福州地方志（三山記）（也叫長樂記）。也記有“州人除夕以竹著火，燒爆于庭中，兒童當街燒爆相望，戲呼達旦，謂之燒火爆”。在該志中，還記有宋宰相張浚和史學家鄭樵閑談中的趣事，“張丞相浚為帥日，除夕，浦人鄭樵客郡中（指福州）與觀火爆，丞相命賦詩，給竿字為韻”。樵即口占云，“駒隙光陰歲已殘，千門爆竹競團園。燒成焰焰丹砂塊，碎盡瑯瑯碧玉竿。喚轉韶光新景燠，碎除惡魈舊吐寒。主人從此占佳瑞，再入為霖灑旱干”。

　　這些記載，都充分說明，采用真竹燃燒發出爆炸響聲的“爆竹”，起源于春秋，盛行于唐宋，而且宋盛于唐，到了宋代爆竹已流行于朝野了。后來，隨著火藥的普及，造紙業的發展，爆竹匠人用紙卷成筒，裝上火藥、導線、將兩頭扎緊，點燃后發出響地聲和火花的爆竹、焰火，相繼問世，不僅被人們用于除夕喜慶，以辟山操惡鬼，而且被帝王皇宮用來消遣玩樂和軍事指揮。

　　在《后武林舊事》有宋孝宗觀海潮時施放煙火記載“淳煦十年（公元1183年）八月十八日，上詣德壽宮，恭請兩殿往浙江觀潮———管軍命于江西分布五陣，乘騎弄旗，標槍舞刀，如履平地。點放五色煙炮滿江及煙收、炮息，則諸船盡藏，不見一只。”

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