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冬至吃餃子由來

時間:2023-02-18 17:25:17 冬至節 我要投稿
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冬至吃餃子由來(14篇)

  冬至吃餃子由來 篇1

  冬至吃餃子的由來傳說故事

冬至吃餃子由來(14篇)

  冬至(WinterSolstice)又名‘一陽生’,是中國農歷中一個重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱,時間在每年的公歷12月21日~23日之間。20xx年的冬至是12月21日。古人認為自冬至起,白晝一天比一天長,陽氣回升,天地陽氣開始興做漸強,代表下一個循環開始,是大吉之日。

  冬至餃子是當之無愧的節令食物了,論排名當然餃子名氣大過湯圓、餛飩、冬至吃餃子據說是紀念南陽醫圣張仲景,歷史淵源悠久了。

  冬至吃餃子的由來:餃子原名“嬌耳”,是我國醫圣張仲景首先發明的。張仲景是南陽稂東人,東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。

  人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

  每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心里仍記掛著張仲景的恩情。今天,我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。老祖宗摸出來的這些個節氣,一定費了不少勁,這么費勁,為的是嘴上一口吃的。

  靠天吃飯的年月,不明白節氣,很可能就要餓肚子,要送命。而這些節氣慢慢轉化為節日,用來紀念它們最直接的辦法,仍然是吃。比如,立春吃春餅,冬至吃餃子。我覺得這是再單純不過的慶祝了。吃飽了吃好了,是我們最初的快樂。

  冬至習俗

  冬至各地習俗:廣東

  廣東人流傳著一個說法:“冬至大過年”,把冬至看得像過年一樣隆重。人們冬至一般祭祖,還要到墳墓前掛紙,俗稱“掛冬”。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮,眾人環鍋而食,稱之“圍爐”。在這天,除了要吃團圓飯、吃湯圓。

  冬至為“冬節”,是中華民族的一個傳統節日,所以被視為冬季的大節日。在古代民間有“冬至大如年”的.講法。關于冬至的習俗:冬至吃湯圓,是我國江南地區的傳統習俗。在我國北方,每年農歷冬至日,而是吃餃子的習俗。在我們湛江,最傳統的習俗是:臺雞,臺鴨,做姜糖。

  湛江味道-白切雞白切鴨

  現在吃雞吃鴨,不再是一件奢侈的事。但是對我們湛江人來說:更像一種儀式和傳統;節日上用來祭神祭祖;家人團聚來一盤;相約好友當下酒菜...

  —白切鴨—

  —白切雞—

  湛江味道-姜糖

  姜糖,是屬于我們湛江的舊味道,現在回味無窮!姜糖的做法,老生姜洗凈去皮,絞碎;黑芝麻炒香磨碎;熱鍋加入花生油,緊接加入姜末,芝麻。需要不斷的翻炒,加糖和油。最后花生油,糖,黑芝麻,姜末會結合在一起。

  冬至,吃一口姜糖,整個人都暖了!這個味道回味無窮,說不出的舒服,這個就是我們湛江的姜糖!在湛江,這些熟悉的味道漸漸消失,做姜糖的人也越來越少,但這些味道,是屬于我們的傳統習俗,生生世世傳承下的味道,不會忘記!

  冬至吃餃子由來 篇2

  古代的會澤,老百姓是怎樣過冬至的?《東川府志》“風俗”一節中是這樣記載的:“長至(即冬至)各以糍餌餅相饋。”可以看出,冬至這一天,人們為了慶賀一個新的周期的開始,互相慶賀,以糍粑、餌塊作為禮品,互相贈送,久而久之,糍粑和餌塊就成為會澤冬至時節的主要食品,充分體現了當地少數民族的飲食特點。

  另外,會澤是一個移民城,江南一帶的移民也會把原發地冬至的飲食習俗帶到會澤,故冬至這一天還有食餛飩和狗肉的習俗。舊時,會澤城肉及近郊都有冬季食狗肉的習慣,特別是冬至節,幾個朋友相約,殺一條狗后,于園子中挖一土灶,用挖泥寨的土陶沙鍋進行烹煮。

  在會澤,狗肉一般不在室肉烹煮,人們認為,狗肉氣性大,室肉煮沸,容易厭惡人或事,不太吉利。可在屋外用土陶煮的狗肉,原汁原味,芳香四溢,實為冬令進補之佳品。

  在會澤,冬至食用糍粑的習俗一直沿襲至今。一進入冬季,稻子收割了,正如《清嘉錄》所述:“入臘,聚鄉村男婦,併力舂米,藏之廩舍,經歲不蛀壞,謂之冬春米。”此時所舂之米,不但有粳米,也有糯米。

  另外,與會澤相鄰的巧家,氣候炎熱,進入冬季,正是甘蔗收割,開榨榨取新糖的`時節,以上所舂的新糯米及新榨的紅糖,都為冬至節的糍粑制作創造了條件。

  冬至吃餃子由來 篇3

  冬至吃餃子的由來

  冬至吃餃子相傳與東漢末年著名醫學家張仲景有關。張仲景出生在沒落的官潦家庭。其父親張宗漢是個讀書人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件,他從小就有機會接觸到許多典籍。他勤奮好學,并且酷愛醫學。東漢末年,連年混戰,“民棄農業”,都市田莊多成荒野,人民顛沛流離,饑寒困頓。各地連續暴發瘟疫,于是,他發憤研究醫學,立志做個能解脫人民疾苦的醫生。后來,張仲景果真成了良醫,被人稱為“醫中之圣,方中之祖”。

  冬至吃餃子相傳與東漢末年著名醫學家張仲景有關。張仲景出生在沒落的官潦家庭。其父親張宗漢是個讀書人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件,他從小就有機會接觸到許多典籍。他勤奮好學,并且酷愛醫學。東漢末年,連年混戰,“民棄農業”,都市田莊多成荒野,人民顛沛流離,饑寒困頓。各地連續暴發瘟疫,于是,他發憤研究醫學,立志做個能解脫人民疾苦的醫生。后來,張仲景果真成了良醫,被人稱為“醫中之圣,方中之祖”。

  冬至日該吃什么

  羊肉湯

  冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶,這天被稱作數九,節前會給長輩送諸如羊肉等禮品,數九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

  年糕

  杭州年糕是中華民族的傳統食物,屬于農歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節和冬至,我國很多地區都有講究吃年糕。

  年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”

  杭州人冬至吃年糕,吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。

  番薯湯果

  在寧波的傳統習俗中,番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音,在寧波人的理解中,冬至吃番薯,就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果,跟湯團類似,但個頭要小得多,而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子,取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

  冬釀酒

  此酒只在每年冬至前釀造一次,味道甜淡,清香撲鼻。斟酒入杯,酒香漸漸泛起、然后擴散,最后滿室皆是暖暖的甜甜的香氣,讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的.,老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒,與桂花一同釀制而成,口味甘甜,色澤金黃,隱隱地有桂花的幽香,十分爽口怡人。

  冬至團

  蘇州人冬至夜吃“冬至團”。冬至團又稱“稻窠團”,用糯米粉加餡料做成,餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等,做成后用于祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱為“稻窠團”,在冬至日前一夜,磨粉為團,以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡,祭祀并互相贈送。現在仍有吃冬至團子的習俗。

  冬至出門有什么講究嗎

  1、鬼節之說

  冬至不僅是二十四節氣之一,而且也是中國重要的祭祀節日。很多地方在冬至這一天有祭祀祖先的習俗,而冬至上墳祭祀的時候陰氣比較重,所以在祭祀之后一般都會早點回家。

  2、民間傳說

  傳說在盤古開天之時,冬至正是萬惡出沒的時候,而晚上是陰氣比較重的時候,這個時候很多地方流傳著冬至的晚上出門不吉利的說法。

  3、天氣因素

  冬至的來臨,標志著一年中最寒冷的時段就要到了,這時候往往是疾病感冒的高峰期,所以冬至晚上能早點回去的還是早點回去,況且大晚上家里肯定比還在外游蕩更為安全。

  4、晝短夜長

  冬至這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天,而古時候的人們到了晚上不像現在有夜市,燈火通明,古時候的人們晚上出門很不方便,所以古時候的人們在天黑之前都會早早的回家了。

  冬至吃餃子由來 篇4

  每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

  張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

  冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

  冬至為什么要吃餃子

  冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21日至23日之間。在北方一直有冬至吃餃子的風俗,而南方則是吃湯圓,但吃水餃最為常見。北方說到冬至首先想到的就是餃子了吧,冬至吃餃子已經成為一種傳統,想想在寒風凜冽的冬日,能吃上一碗熱騰騰的餃子也是極好的。

  每至冬至家家戶戶吃水餃這種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景的。相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉那時適是大雪紛飛的'冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。

  人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。服食后,鄉親們的耳朵都治好了。后來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為餃子。冬至吃餃子餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。冬至吃餃子,是紀念醫德高尚的“醫圣”張仲景。當然,在北方冬至吃餃子,不僅是一種紀念,也是一種冬日進補的養生食俗。

  冬至節的由來

  冬至過節源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假。《后漢書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關,商旅停業,親朋各以美食相贈,相互拜訪,歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

  唐、宋時期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜,現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。

  冬至吃餃子由來 篇5

  冬至是養生的大好時機,主要是因為"氣始于冬至"。因為從冬季開始,生命活動開始由衰轉盛,由靜轉動。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達到延年益壽的目的。

  冬至時節飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。各地在冬至時有不同的風俗,中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化。

  吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。

  諺云:"十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。"這種習俗,是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。

  吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬里不凍耳朵

  冬至為什么吃餃子?有人表示水餃又叫餃餌,吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬里不凍耳朵。據說這種習俗,是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。

  張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:"進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。"東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。

  他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的"嬌耳",煮熟后,分給來求藥的人每人兩只"嬌耳",一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳",喝了"祛寒湯",渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫"餃子"或"扁食"。

  冬至吃餃子,是不忘"醫圣"張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有"冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管"的民謠。

  吃水餃主要是希望往后的`日子財源滾滾

  為什么冬至這天要吃餃子呢?有人說,吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾。"餃子形狀像元寶,有發財寓意,這是我個人認為最合理的解釋,所以說,這吃水餃取得就是個希望發財的意思。"

  冬至吃餃子的原因

  每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯,各大超市商場等餃子賣的都很"俏"。諺云:"冬至到,家家戶戶吃水餃。"。為什么冬至這天要吃餃子呢?據說這種習俗,是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。

  張仲景是南陽稂東人,他集醫家之大成,著有《傷寒雜病論》,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:"進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。"東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的"嬌耳",煮熟后,分給來求藥的人每人兩只"嬌耳",一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳",喝了"祛寒湯",渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫"餃子"或"扁食"。

  冬至吃餃子,是不忘"醫圣"張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有"冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管"的民謠。

  冬至吃餃子由來 篇6

  冬至就要到了。 冬至俗稱“冬節”,是我國二十四節氣中一個非常重要的節氣,人們非常重視,又把冬至稱為“小年”。這一天, 太陽剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上,使得北半球的白天最短,黑夜最長。 人們常說,冬至一到,一年中最冷最難熬的日子就到了,數九寒天的日記就開始了。

  每年的這一天,我們北方人不論貧窮富貴都會團聚在一起,熱熱鬧鬧的包餃子吃。 聽姥姥說冬至吃餃子,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人, 曾在長沙為官,他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉親們頓覺渾身暖和,兩耳發熱,耳朵上的`凍瘡都治好了。后來每逢冬至,人們便學著做“矯耳”吃,這種習俗后來被人們稱為餃子。 至今家鄉還流傳著 “冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠呢!

  親愛的同學們,冬至你們吃餃子了嗎?沒吃的話,趕快去吃吧,不然小心你們的耳朵被凍掉哦,哈哈!

  冬至吃餃子由來 篇7

  冬至吃餃子的由來

  “冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語,南方朋友可能對此有些迷惑。其實很簡單,您仔細看看那兩邊翹翹,中間圓滾滾的餃子,長的是不是有點像咱身體上的某個器官?沒錯,就是耳朵。

  據說,餃子早在三國的時候就有了,不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多,煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后,餃子才變得和現在一樣。

  冬至吃餃子的由來要追溯到東漢末年。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

  傳說冬至吃餃子緣起于東漢醫圣張仲景,據說在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵,故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”,在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下,保護耳朵。

  時至今日,人們把包餃子的習俗沿襲了下來。每到冬至日,人們就模仿張仲景做“嬌耳”煮食并和熱湯,積久成俗,“嬌耳”傳久生變,又有了“餃子”、“扁食”、“水餃子”、“水點心”等地方性名稱。冬至日吃餃子的習俗就這樣一代一代流傳下來。

  冬至吃餃子,做法巧搭配

  餃子由面粉、肉類、蛋類、海鮮、芹菜、蓮菜、白菜等多種成分組成,既富含淀粉,又富含優質蛋白以及維生素和礦物質,營養豐富、搭配合理。同時,餃子餡包在皮中,無論是水煮還是煎制,都比較容易熟,能保證餡中的營養物質不會因高溫時間過長而被破壞,是種比較好的飲食方式。

  餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡預示著久財之意。最為常見的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效,將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓之意,謂之鼓財。最后還有最近興起的酸菜餡,據說有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意,勤即經常,頻繁的源源不斷,謂之勤財。

  下面為您介紹幾種常見的餃子,看看哪種餃子最合適你:

  1、新穎的'蔬菜面餃子,用菠菜攪碎榨汁和面,菠菜葉能使血糖保持穩定,還能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。

  2、傳統的三鮮餡餃子,用韭菜、鮮肉、蝦做原料,既能降血脂、抗衰老,又能潤腸、安神、補鈣、防癌。

  3、胡蘿卜餡餃子,將胡蘿卜切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營養不良一切虛寒病癥均有很大裨益。適合老人養生食用。

  4、蝦仁餃子,蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調制成餡,中醫認為,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利于促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

  5、羊肉白菜餃子,白菜剁碎后將汁擠出,菜汁可與調料混合后放入剁好的羊肉內,然后將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬于溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助于增強人體的御寒能力,白菜屬于時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

  6、豬肉蘿卜餃子,豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調制,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿卜具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。

  7、牛肉芹菜餃子,牛肉與芹菜按比例調制,牛肉屬于平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。

  8、韭菜雞蛋餃子,雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、調料后調制。韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產生腹脹現象,不宜食用。

  冬至吃餃子,教你健康吃法

  餃子雖然好吃,但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主,肉多菜少,吃多了自然會覺得比較油膩,不但口感不適,過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實,除了蘸醋外,我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品,同樣能收到不錯的效果。

  具有去油膩效果的健康飲品有很多,如茶水、果汁等,但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成,含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質,尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質,可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸,但它卻屬于地道的堿性飲品,肉類等酸性食物吃多了,攝取了過多的油脂,導致血液酸化。

  喝點酸梅湯還會有助于我們保持體內血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口,比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。

  冬至吃餃子由來 篇8

  窗外,寒風呼嘯……

  終于放學了,疲憊的我迅速推開家門,簡直太冷了——雙手被嚴寒侵襲得冰涼通紅,臉也被寒風刺得疼痛。現在的我,只想進家,感受感受溫暖。

  一進家門,就看見桌上擺著一袋面粉,屈指一算,又到了冬至的日子,該吃餃子了。

  我正思索間,外婆從廚房里探出頭來:“回來啦,來,趕緊洗個手,一起包餃子吧!”我甩下書包,我顧不得洗手的冰冷,連忙奔至桌前,與外婆開啟了一場與餃子的“親密接觸”。

  我趕緊捻起一聲面皮,讓外婆手把手地教我包餃子的技巧。“將餃皮平鋪在手上,舀一勺餡餃皮中央,然后餃皮兩頭一重合,將餡裹起來,對,對,就是這樣!”外婆一邊示范,一邊用語言引導我。看著外婆忙碌的手,溫和的笑容,我感受到一種發自內心的溫暖,我想這就是幸福吧。

  在幾次傳授后,我熟悉了技巧,逐漸加快,鋪上餡,裹上皮,折一折,沾上水,繞一圈……這些口訣時刻在我腦海中回蕩,我看著外婆,外婆看著我,燈光聚焦到桌前,映著我們一老一小的背影,都在感受著這小小的幸福。

  片刻工夫,一籃水餃便包好了,承載著我與外婆的.辛勞,它開始了與水的碰撞摩合,不消半響,幽香便順著空間,彌漫在家中,也彌漫在心底。

  一鍋餃子就這樣冒著熱氣,熱騰騰地端上桌來。爸爸媽媽也下班回家了,在這個冬至日,一家人圍著餐桌,吃著盤子里雪白可口的水餃,談笑風生。驀然地,我們沉浸在這身邊的幸福中。

  其實,發現幸福并不困難,一次小小的奉獻,無論鄉村城市,無論山南水北,幸福都一直在,只要我們用心尋找,一定會發現。

  或許真的是發自內心吧,在與家人吃餃子時,我感受不到任何寒冷,只有溫暖駐我心。窗外,任它風吹雨打,窗內是永久的團圓和幸福。

  期待著,下一次身邊的幸福……

  冬至吃餃子由來 篇9

  1、冬至吃餃子的由來

  冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,過了冬至,白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。冬至過后,各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”,我國民間有“冷在三九,熱在三伏”的說法。

  北方地區有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

  2、冬季的養生保健

  堅持“冬令”進補,因春、夏兩季是人體生理活動發揮效率最高的季節。夏季氣候炎熱,傷氣耗精,機體代謝亢進。進入“冬至”后,人體生理活動處于抑制狀態,新陳代謝減慢。根據“冬主藏閉”,冬藏精的自然規律,冬令進補使營養物質轉化的能量儲存于體內,滋養五臟。冬令進補的最佳時間是冬至后的“三九”。冬至是冬三月氣候轉變的分界線。是陰氣始退,陽氣漸回,進步可扶正固本。

  3、吃湯圓也可以起到祛寒作用

  餛飩、湯圓也是大家在冬季選擇的食物,在冬季吃混沌和湯圓可以讓身體發熱,這些淀粉類的食物也可以很好的補充能量,其實湯圓是江南地區必不可少的冬至必備食品,湯圓也有團團圓圓的.意思,在冬至吃湯圓也是有很好寓意的。其中湯圓的作用也是很強大的,很多老年人可能會出現體寒的情況,那么吃湯圓是可以起到祛寒作用的。

  冬至吃餃子的好處有哪些

  從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,溫度只在100℃左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

  從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結構。

  從營養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,利于人體吸收。

  合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

  冬至以后家家戶戶的暖氣會經常開的很大,這樣也是容易導致身體上火。本來冬天的氣候就比較干燥,再加上屋子里暖氣經常打開就會感覺更加干燥,所以這個時候必須做到給身體經常補水,尤其是小孩子最容易生病,要及時給他們補充水分防止生病。

  立冬吃養胃的餃子有哪些

  胡蘿卜羊肉餃

  立冬養生推薦胡蘿卜羊肉餃,其主要是有著改善胃病,治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫,可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血,溫中補腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。

  材料:胡蘿卜一根(約150克)、羊肉餡250克、大蔥一根(約50克)、生姜一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。

  做法:胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用,花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎,蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁;加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎,加入上述各種調料攪拌均勻;搟皮,包餃子。包成自己喜歡的形狀,下鍋煮熟開吃。

  冬至吃餃子由來 篇10

  一、吃冬至面

  “吃了冬至面,一天長一線”。在安徽合肥,冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面,才算是過了一個冬至。

  二、喝老母雞湯

  冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面,喝老母雞湯也是多少年傳下來的習慣,因為中國有冬至進補的習慣,老雞湯則一直被大家認為營養豐富,不過現在條件好了,老母雞湯也不再是冬至才能喝上的`稀罕東西。但合肥人還是保留著冬至喝老母雞湯的習慣。

  三、吃南瓜

  南瓜粑粑的做法很簡單,將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再放入鍋內,加水少許,煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉,拌勻;手上沾點水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀,入籠旺火蒸熟……

  四、吃南瓜餅

  南瓜去皮,去心、籽后切成片狀,放在籠內蒸熟。然后壓干水分,加入白糖、面粉和勻,成圓餅形粘上面包糠,放入油鍋內炸制,待熟呈金黃色即可。

  五、吃南瓜糊

  將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫學和營養學角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。

  冬至吃餃子由來 篇11

  1、財源廣進

  吃餃子為的是期盼往后生活可以紅紅火火,財源廣進,因為水餃形似元寶,元寶又有發財的含義,所以吃水餃有討吉利期待發財的寓意。

  2、和和美美

  包餃子要“和”面,這又有著和和美美的含義,面團搟成圓圓潤潤的,搟出來的餃子皮又預示團團圓圓。

  3、久財之意

  冬至吃的餃子搭配的`餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬縷的聯系,比如普通的韭菜餡象征著長期發財的意思。

  4、合家團圓

  冬至是中國的24節氣,地區文化差異在飲食上有冬至餃子夏至面的習慣。這天家里人一起出動,團坐在一起包餃子聊家常時,賦予了餃子團團圓圓的象征。

  冬至吃餃子由來 篇12

  眾所周知,冬天里最冷的一天就是冬至,冬至是我國傳統的節日,在這一天家家戶戶都要包餃子。

  記得我第一次過冬至節,是在一個周末。

  那天早晨,我還在床上做美夢,姥爺叫我,說讓我跟他去買菜。我一骨碌就爬了起來。我們到菜市場后,姥爺又領著我來到一家豬肉店,我以為今天要吃回鍋肉呢,但姥爺卻讓賣肉的人把肉剁碎,難道今天要吃餃子嗎?不出所料,今天的確是要吃餃子。

  我問姥爺:“今天為啥吃餃子嗎?”姥爺回答我:“寶貝,如果今天不吃餃子的話,你的耳朵就沒了,要不這樣,你和我一塊兒包餃子,不過,你自己包的餃子自己吃。”我這才知道冬至這一天要吃餃子的,我很爽快地答應了,因為這是我第一次包餃子。

  話不多說,姥姥準備好肉餡和面團,我們就要包餃子了。廚房里,我學著姥爺的`樣子,把餃皮放在手心,挖了一勺肉餡,放在餃子皮上,兩邊對折,手使勁一捏,沒想到,餃餡全擠了出來,我看姥爺已經包好一個餃子,準備包下一個了,我想:如果我把肉餡放少一點,不就不會擠出來了嗎?我把餃皮打開,挖出一半肉餡,再捏在一起,可我一看,這哪像小耳朵呀,咋看都像月亮,我放棄了。后來,我腦子又有一個新的想法,我把一勺子的肉餡放在一個餃皮上,我又拿了一個餃皮放在上面,然后沿著邊捏住,一個像太陽的餃子大功告成了!

  姥爺哈哈大笑:“你把餃子包成啥樣子,你耳朵就會長成啥樣子。”啥?我可不希望我的耳朵長成太陽的樣子。姥爺看我還想包餃子,他就手把手地來教我,有“師傅”教,我自然很快掌握了“技術”,我不僅學會了包餃子,還包了十幾個呢!

  那天,吃了熱騰騰的餃子,果然,一個冬天,耳朵沒有凍掉。我到現在喜歡過冬至,冬至是一個熱氣騰騰的節日,是一個有愛的節日,我們與家人相守在一起,包餃子,煮餃子,吃餃子,既暖心又暖身體,這才是最溫暖的時刻。

  冬至吃餃子由來 篇13

  東漢時候,南陽有個張仲景,是個名醫。他醫術很高,不管什么疑難病癥,都能手到病除,人們稱贊他是妙手回春的醫圣。

  張仲景在長沙做官,那年告老還鄉,正是冬天,寒風刺骨,雪花飄飄。他走到白河岸邊,看到那些為生活東奔西走的窮鄉親們,面黃肌瘦,衣不遮體,有好些人的耳朵都凍爛了,他心里很難受。

  張仲景一到家,登門求醫的人很多,他雖然很忙,可心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫他的弟子在南陽東關的一塊空地上搭個棚子,盤上大鍋,在冬至的那天開了張,給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫“祛寒嬌耳湯”,是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬。等煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎,用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋。然后分給來討藥的人,每人1大碗湯,兩只嬌耳。人們吃了嬌耳,喝了祛寒湯,只覺渾身發暖,兩耳生熟。

  張仲景在長沙做官的時候,經常為當地百姓治病,受到那里的`百姓愛戴。他告老還鄉后,長沙的人們,每年推選幾位德高望重的老人,帶著鄉親們的心意去看望他。那年,張仲景身染重病,長沙的老人說,長沙有一穴好地,想叫他壽終時葬于長沙。南陽的人哪里肯依?兩下爭吵起來。張仲景說:“我吃過長沙水,不忘長沙父老情;我生于南陽地,不忘家鄉養育恩。我死了,你們抬著我的棺材,向長沙方向走去,靈繩在哪里斷了,就把我葬在那里算了。”眾人一聽,也不再爭論了。

  那年冬至,張仲景壽終了,長沙來了許多人吊喪,你一挑,我一擔,把張仲景的墳壘得很大。又在張仲景的墳前修廟供奉,這就是現在的醫圣祠。

  張仲景是冬至這天壽終的,又是冬至這天開張舍。祛寒嬌耳湯”的。為了紀念這一天,每年冬至家家戶戶都包餃子吃,并說冬至吃了餃子,耳朵就不會凍掉了。

  此后,每逢冬至進九,大家都紛紛爭食餃子,有諺語“冬至的餃子不凍耳”。

  冬至吃餃子由來 篇14

  每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

  張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的`樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

  冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

  餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。 他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

  張仲景,名機,字仲景,東漢南陽人。自幼苦學醫書,博采眾長,成為中醫學的奠基人。他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”張仲景不僅醫術高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫德高尚,無論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無數的性命。

  相傳張仲景任長沙太守時,常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后,正好趕上冬至這一天,走到家鄉白河岸邊,見很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行,病死的人很多。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開交,但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。

  張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,是總結漢代300多年臨床實踐而成的,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。

  張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過年的食物,并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

  張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心里仍記掛著張仲景的恩情。今天,我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

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