酒店洗碗工崗位職責

　　隨著社會不斷地進步，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的酒店洗碗工崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店洗碗工崗位職責1

　　1、服從管事部領班的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

　　3、嚴格執行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的`規范作業。

　　4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。

　　5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛生。

　　7、根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。

　　8、做好交接班工作。

酒店洗碗工崗位職責2

　　一、嚴格執行“四過關（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛生質量。

　　二、嚴格執行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個人衛生。

　　四、負責洗刷間的環境衛生。

　　五、負責洗刷間各類設備、用具、用品的'使用，保管工作。

　　六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

　　八、完成領導交派的各項工作。

酒店洗碗工崗位職責3

　　崗位概述

　　1.熱愛酒店廚師工作,對工作認真負責,積極主動,作風嚴謹,不謀私利,為提高酒店人員的管理而盡心盡力；

　　2.負責對各種食品的加工制作，保證食品的`質量。

　　崗位要求

　　能力

　　a) 能夠承受繁重的體力勞動。

　　2.經驗

　　a) 具有兩年以上酒店服務經驗。

　　b) 能安全操作洗碗機,熟悉洗碗所要求的程序,具有維護所有洗滌設備的能力。

　　c) 熟悉食品衛生法。

　　3.操守

　　a) 維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益。

　　b) 嚴禁泄漏機密。未經許可情況下不得擅自使用、復印或以任何形式復制或對外泄漏集團和酒店的機密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團和酒店提供的營運及操作資料。

　　c) 遵守安全操作規程，合理使用操作工具，節約能源等。

　　d) 自覺遵守酒店各項規章制度。

　　各項工作描述

　　1.將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈，并進行殺菌消毒。保證本職工作的衛生區域達到有關衛生標準和要求。

　　2.正確使用衛生工具、設備，愛護衛生工具，并能夠進行日常保養幾維修。

　　3.掌握正確的衛生操作方法及程序，防止在清潔中造成環境、食品等污染。

　　4.合理使用衛生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。

　　5.將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛生工具、用品放回指定地點，不得在公共場所亂堆亂放。

　　6.嚴格遵守酒店各項規章制度，按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。

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